Túrós rozsos kiflik

Még mindíg a sodort tészta szolgált alapul.
A tészta receptje ismét kísérlet áldozata lett, most így módosult:
 A liszt fele búzafinomliszt, fele teljes kiőrlésű rozsliszt. Mivel a rozsliszt kissé savanykás, ezért nem tejfölt, hanem tejszínt tettem bele (meg úgyis volt maradék). A kenéshez használt margarint (100 g) 100 g porcukorral és 200 g túróval kevertem ki, ezzel kentem a tésztát, majd a kifliket is.

Kakaós kifli

Sodort tészta, kakaóval töltve.

 Annyit változtattam a recepten, hogy a tésztába teljes kiőrlésű lisztet is tettem, és a margarint, amivel kentem kakaóporral és porcukorral kevertem el liszt helyett. A kakaós-cukros margarinnal nem csak feltekerés előtt kentem meg a tésztát, hanem kiflivé tekerés előtt is.

Most nem azonnal sütöttem, hanem egy éjszaka a hűtőben keltek a kiflik, reggel 30 perc alatt megsült.

Almás csillagok

Hiába, almaszüret van. Az almás lepény már uncsi (már legalább 6x sütöttem az utóbbi időben). Ez majnem ugyanaz, egy kis csavarral.

Hozzávalók a töltelékhez:1 kg alma
250 g cukor

fahéj, szegfűszeg, szerecsendió izlés szerint

Az almát lereszeltem, a cukorral összekevertem, kicsit állni hagytam, amíg levet eresztett. Utána jól kinyomkodtam, fűszereztem, majd megpároltam, míg a maradék levét is elfőtte. Amíg a töltelék hűlt, elkészítettem a tésztát.

 

Hozzávalók a tésztához:
250 g margarin
250 g cukor
2 tojás100 ml citromlé
600 g liszt
1 cs sütőpor

A hozzávalókból tésztát gyúrtam, fél cm vastagságúra nyújtottam. Egy muffinformát kivajaztam, majd a tésztából csillag kiszúróval akkora csillagokat vágtam, hogy a csillagok sugara a forma mélyedésein kívül essen. (van egy karácsonyi csillagsorozatom, a picitől a 20 cm-esig:)) A csillagokat a formába nyomkodtam, mindegyikbe egy evőkanál almatölteléket tettem, a csillagok sugarait a töltelékre hajtogattam, majd megsütöttem. Porcukorral meghintve tálaltam. 

Borított torta /Tarte tatin/

Hozzávalók:

4 db alma
30 g vaj
1 kk fahéj
50+120 g cukor
4 tojás sárgája
2 tojás fehérje
100 g tejszín
160 g liszt
1/2 cs sütőpor

Az almákat meghámoztam, a magházat kivágtam, 1 cm-es karikákra vágtam. Egy 26 cm-es kapcsos tortaforma alját a vajjal vastagon kikentem, az oldalait csak vékonyan átkentem. 50 g cukrot a fahéjjal kikevertem, majd a tortaforma aljába szórtam. Az almákat a forma aljára fektettem.
A tojásfehérjékből habot vertem. A sárgájákat a tejszínnel, és cukorral habosra kevertem, majd hozzáadtam a sütőporral elkevert lisztet, végül a tojáshabot is beleforgattam. A tésztát az almákra simítottam, 150 fokon tűpróbáig sütöttem. Amikor kihűlt tányérra fordítottam.

Díj 3

Mostanában nem írtam új bejegyzést, nem mintha nem sütöttem volna, de vagy nem volt újdonság, vagy már elfogyott, mire előkerült a fényképezőgép. Tortát szeptember végéig nem csinálok, utána viszont beindul a családi szülinapözön és jön Kiskukta játéka!

Ennek ellenére ismét díjat kaptam, ezúttal  Tortafüggő Marisz tisztelt meg vele.

A díj neve: "A szép blogoknak, amikben van némi extra" .

A díj már körbejárt ott, ahol én is adnám, így most nem továbbítom.



Sós ropogós

Finom, nem túl drága és egyszerű rágcsálnivaló, a gyerekeknek nagyon ízlik, már a második dupla adag készült, az első nem érte meg a fotózást.

Hozzávalók:

500 g liszt (másodszorra 150 g teljes kiőrlésű lisztet is tettem bele)

300 g zsír vagy 200 g margarin (én vegyesen használtam)

150 ml tej

1 ek só

2 dkg élesztő

1 felvert tojás a kenéshez

esetleg sajt a tetejére

A hozzávalókból tésztát gyúrtam, hűtőben 1 órát pihentettem, majd fél centi vastagságúra nyújtottam. Tojással megkentem, kb 1 cm széles 10-15 cm hosszú rudakra vágtam, forró sütőben sütöttem meg.

Almás és nutellás kiflik

Limara-féle sodort tésztából készült kis módosítással.
Változtattam az eredeti recepten, mert nem szeretem a maradékokat, mit kezdjek pl. 2 ek maradék tejföllel? A saját verzió is finom lett, íme:





Hozzávalók:
1 doboz (175 g) tejföl
150 ml tej
2 dkg  (fél csomag) élesztő
1 tojás
1 ek cukor
1 tk só
50 g margarin
600 g liszt


100 g margarin
1 ek liszt

A tészta hozzávalóit egy tálba tettem, robotgép dagasztószárával kidolgoztam, fél órára hűtőbe tettem pihenni. A margarint a liszttel összegyúrtam. A tésztát vékonyra kinyújtottam, megkentem a vajjal, feltekertem, csigát csavartam belőle, visszatettem a hűtőbe. kb 1 óra múlva kinyújtottam, háromszögeket vágtam belőle, az egyik felére nutellát, a másikra párolt reszelt fahéjas-cukros almát tettem, a háromszögeket kiflivé csavartam. Hagytam kelni, majd tojással megkentem a tetejüket, és nem túl forró (150 fok) sütőben megsütöttem.