Az elődje egy éve készült, a megrendelő ugyanaz, de most egy évvel idősebb kislány. A rendelés így hangzott: Olyan cicás torta legyen mint az előző, de más.
Ilyen lett:
A piskóta kakaós, a krém vaníliás-tejbegrízes. Most csináltam először ilyen krémet, finom, az állaga nem olyan selymes, mint más főzött krémé.
Hozzávalók a krémhez:
100 g búzadara
100 g cukor
2 tojás (s-méretű)
500 ml tej
2 cs vaníliás cukor
250 g vaj
A tejet a tojással elkevertem, felforraltam, belefőztem a darát és a cukrot. Amikor kihűlt, a vajjal habosra kevertem.
A kettő együtt nagyon jól harmonizált. A tetejére csokibevonót tettem, cukorszívekkel díszítettem. A cica fondant, a gombolyag eperízű gumicukor-madzag.
15 cm-es csokis piskóta tortaalap, fehércsokis főzött krém, a sárkányfióka marcipán, a bevonat fondant. Mezei sütőmarcipánból formáztam, nem is gondoltam előtte, milyen jól alakítható. Először csokigyurmát akartam, d e az nem állt össze, így lett marcipán.
