Texas sheet cake - a diétagyilkos

Texasból hazánkba származott barát szülinapjára készült (többek között). Eredeti Texasit kerestem, a google ezt dobta fel. Én a rocky road változatot választottam, INNEN. Rengeteg cukor és vaj van benne, már tudom miért vannak súlyproblémáik. Nagyon finom, és tömény csokis.

A receptet SI mértékegységek szerint teszem közzé.










Hozzávalók a tésztához:
370 g liszt
270 g cukor
200 g vaj
250 ml víz
40 g kakaópor
2 tojás
125 ml tej
1 tk sütőpor
2 tk vanília aroma

A vajat a vízzel és a kakaóporral melegítettem, míg a vaj elolvadt. A lisztet a cukorral és a sütőporral elkevertem, beleöntöttem a forró vajas keveréket. Jól összekevertem, majd hozzáadtam egyenként a tojásokat, végül a tejet és a vaníliát. Kikent-lisztezett 26x40 cm-es tepsibe töltöttem, és 150 fokon tűpróbáig sütöttem. Amikor majdnem megsült, házi mini pillecukorral megszórtam, és készre sütöttem.

A pillecukor után gyorsan nekiálltam az öntetnek.

Hozzávalók:
100 g vaj
6 ek tej
4 ek kakaópor
1 tk vanília aroma
500 g porcukor

2 bögre  mini pillecukor
1 bögre apróra vágott pirított dió

A vajat a tejjel és a kakaóval felforraltam, majd a cukorral jól kikevertem és gyorsan a megsült tésztára öntöttem. A tetejét a dióval megszórtam. Kihülés után szeleteltem.

Készült még erdei gyümölcsös pite, és sütőtökös pite is.

Almás-vaníliás pite

Hozzávalők a tésztához:
175 g liszt
20 g cukor
100 g vaj
1 tojás sárgája
2 ek hideg víz

A hozzávalókból tésztát gyúrtam, fél órára hűtőbe tettem, majd kibéleltem vele a piteformát és elősütöttem (kb 10 percig).

Hozzávalók a krémhez:
5 alma
2 ek barnacukor
300 ml tej
1 cs vaníliás pudingpor
3 ek édesítőpor

Az almákat meghámoztam, vékony szeletekre vágtam, majd a barnacukorral addig pároltam, míg a levét el nem főtte. A tejet az édesítővel és a pudigporral felfőztem, majd az almával krémesre kevertem.
Az elősütött pitére kentem, majd 30 percig kb 150 fokon sütöttem.

Végül rákentem a mázat, és még addig sütöttem, míg halványbarna nem lett.

Hozzávalók a mázhoz:
1 tojás fehérje
2 ek édesítő

Kókuszos pöttyöske

Kolléganőm találta a receptet ITT, ki kellett próbálnom:) Ott kókuszba töltött őzgerinc a neve, de az eredeti sütit én pöttyöskének ismerem.

Hozzávalók a kókuszos réteghez 500 ml tej5 ek cukor3 ek liszt1 kk vanília aroma150 g kókuszreszelék1 ek zselatin A cukrot a liszztel és a zselatinnal elkevertem, kis tejjel kikevertem. A maradék tejet felforraltam, belekevertem a masszát, majd ujraforrásig melegítettem. Levettem a tűzről és belekevertem a kókuszreszeléket.
2 őzgerincformát folpackkal kibélltem és kb 1/2 cm vastagságban belesimítottam a kókuszos krémet. Hagytam az aljára is egy keveset.

Elkészítettem a pöttyöskét.

Hozzávalók:

200 g darabos háztartási keksz
200 g darált háztartási keksz
170 ml víz
150 g porcukor
3 ek kakaópor
200 g margarin
1 kk rumaroma
A vizet, vajat, cukrot, kakaópor összemelegítettem, habzásig forraltam, belelöntöttem a rumaromát, majd a kekszkeverékkel eldolgoztam. Megfeleztem és a formákba simítottam. Végül bevontam a maradék kókuszos krémmel.

Hideg helyen min, két órát dermeszetettem, majd a formából kiborítva szeleteltem fel.

Mézes krémes 2

Az elveszett családi recept nyomában... Ez a sógornőm receptje, amit már a közben kiderült módosításokkal osztok meg.

Hozzávalók a tésztához:
250g liszt
2 ek méz
100 g cukor
1 kk szódabikarbóna
2 tojás
50 g margarin

A tojást a margarint a cukorral és amézzel gőz fölött habosra kevertem, majd hozzáadtam a lisztet. 3 1 cm vastag lapban megsütöttem.

Hozzávalók a krémhez:
500 ml tej
6 ek liszt
200 g porcukor
200 g vaj/margarin
1 cs vaníliás cukor
1 ek kakaópor

A tejből a liszttel sűrű krémet főztem, kihűtöttem. A vajat a cukorral kikevertem, hozzáadtam a főzött krémet és kettévettem. A felébe vaníliás cukrot, a másikba kakaót kevertem. Ezekkel kentem meg a lapokat felváltva.

A tetejére csokimázat tettem.

Hozzávalók a mázhoz:
2 ek kakaó
4 ek cukor
1 ek víz
3 dkg vaj

Összemelegítettem és a tészta tetejére simítottam.

Másnap lehet szeletelni.

Mézes krémes 1

Az elveszett családi recept nyomában... Ez egy szakácskönyvből való.

Hozzávalók a tésztához:
400 g liszt
2 ek méz
100 g cukor
1 kk szódabikarbóna
3 tojás
50 g margarin

Összegyúrtam, majd 5 lapban megsütöttem.

Hozzávalók a krémhez:
1 tojás
500 ml tej
3 ek liszt
200 g porcukor
200 g vaj/margarin
1 cs vaníliás cukor
1 ek kakaópor

A tejből a liszttel és a tojással krémet főztem, kihűtöttem. A vajat a cukorral kikevertem, hozzáadtam a főzött krémet és kettévettem. A felébe vaníliás cukrot, a másikba kakaót kevertem. Ezekkel lentem meg a lapokat felváltva.

A tetejére csokimázat tettem.

Hozzávalók a mázhoz:
2 ek kakaó
4 ek cukor
1 ek víz
3 dkg vaj

Összemelegítettem és a tészta tetejére simítottam.

Másnap lehet szeletelni.

Update mandulás keksz

Szintén az Ikea recept alapján készült.

Hozzávalók:
100 g vaj
100 g xilit
100 g update lisztkeverék
1 ek méz
40 g vágott mandula
1 kk szódabikarbóna

A hozzávalókat összedolgoztam, rudat formáltam belőle és folpackban a hűtőbe tettem. kb 2 óra múlva 1 cm-es szeletekre vágtam és megsütöttem, majd kicsit még szárítottam 100 fokon, hogy ropogos legyen.

Finom fahéjas csiga

Kaptam egy Ikea szakácskönyvet, onnan a recept.

Természetesen kicsit testre szabva, valamint több és kevésbé édes töltelékkel.

Hozzávalók a tésztához:
40 g élesztő
250 ml tej
500 g liszt
100 g vaj
100 g porcukor
1 tojás sárgája
1 kk só

A hozzávalókból tésztát dagasztottam, kétszeresére kelesztettem, majd vékonya kinyújtottam és megkentem a töltelékkel.

Amíg kelt a tészta elkészítettem a tölteléket:

Hozzávalók a töltelékhez:
100 g marcipán
50 g vaj
50 g porcukor
1 ek fahéj
2 ek tej

A keskeny oldala mentén feltekertem, 10 csigára vágtam, majd megkentem a  a tojás felvert fehérjével és barna cukorral meghintettem.
Éjszaka a hűtőben hagytam lassan kelni és csak reggel sütöttem meg.

Karácsonyi ajándékok

Az idén ezeket adtuk ajándékba.

Mézes püspökkenyérek karácsonyi díszeben.

Karácsonyi torta

Napóleon torta (ez most a kedvencem) karácsonyi díszben.

Mézes puszedli

Hozzávalók:

3 tojás

125 g margarin

125 g méz

1 citrom héja és leve

1 narancs héja és leve

200 g porcukor

1/2 cs sütőpor

250 g liszt

200 g rozsliszt

4 ek tejföl

1/2 cs mézesfűszer

 

máz:

1 tojásfehérje

200 g porcukor

 

A hozzávalókból tésztát gyúrtam, kis golyókat formáztam, ellapítottam és megsütöttem. Még forrón a cukorral elkevert tojásfehérjébe forgattam.