Keresés ebben a blogban

2012. december 31., hétfő

Mézes krémes 2

Az elveszett családi recept nyomában... Ez a sógornőm receptje, amit már a közben kiderült módosításokkal osztok meg.



Hozzávalók a tésztához:
250g liszt
2 ek méz
100 g cukor
1 kk szódabikarbóna
2 tojás
50 g margarin

A tojást a margarint a cukorral és amézzel gőz fölött habosra kevertem, majd hozzáadtam a lisztet. 3 1 cm vastag lapban megsütöttem.

Hozzávalók a krémhez:
500 ml tej
6 ek liszt
200 g porcukor
200 g vaj/margarin
1 cs vaníliás cukor
1 ek kakaópor

A tejből a liszttel sűrű krémet főztem, kihűtöttem. A vajat a cukorral kikevertem, hozzáadtam a főzött krémet és kettévettem. A felébe vaníliás cukrot, a másikba kakaót kevertem. Ezekkel kentem meg a lapokat felváltva.

A tetejére csokimázat tettem.

Hozzávalók a mázhoz:
2 ek kakaó
4 ek cukor
1 ek víz
3 dkg vaj

Összemelegítettem és a tészta tetejére simítottam.

Másnap lehet szeletelni.

Mézes krémes 1

Az elveszett családi recept nyomában... Ez egy szakácskönyvből való.


Hozzávalók a tésztához:
400 g liszt
2 ek méz
100 g cukor
1 kk szódabikarbóna
3 tojás
50 g margarin

Összegyúrtam, majd 5 lapban megsütöttem.

Hozzávalók a krémhez:
1 tojás
500 ml tej
3 ek liszt
200 g porcukor
200 g vaj/margarin
1 cs vaníliás cukor
1 ek kakaópor

A tejből a liszttel és a tojással krémet főztem, kihűtöttem. A vajat a cukorral kikevertem, hozzáadtam a főzött krémet és kettévettem. A felébe vaníliás cukrot, a másikba kakaót kevertem. Ezekkel lentem meg a lapokat felváltva.

A tetejére csokimázat tettem.

Hozzávalók a mázhoz:
2 ek kakaó
4 ek cukor
1 ek víz
3 dkg vaj

Összemelegítettem és a tészta tetejére simítottam.

Másnap lehet szeletelni.

Update mandulás keksz

Szintén az Ikea recept alapján készült.



Hozzávalók:
100 g vaj
100 g xilit
100 g update lisztkeverék
1 ek méz
40 g vágott mandula
1 kk szódabikarbóna

A hozzávalókat összedolgoztam, rudat formáltam belőle és folpackban a hűtőbe tettem. kb 2 óra múlva 1 cm-es szeletekre vágtam és megsütöttem, majd kicsit még szárítottam 100 fokon, hogy ropogos legyen.

2012. december 30., vasárnap

Finom fahéjas csiga

Kaptam egy Ikea szakácskönyvet, onnan a recept.

Természetesen kicsit testre szabva, valamint több és kevésbé édes töltelékkel.

Hozzávalók a tésztához:
40 g élesztő
250 ml tej
500 g liszt
100 g vaj
100 g porcukor
1 tojás sárgája
1 kk só

A hozzávalókból tésztát dagasztottam, kétszeresére kelesztettem, majd vékonya kinyújtottam és megkentem a töltelékkel.

Amíg kelt a tészta elkészítettem a tölteléket:

Hozzávalók a töltelékhez:
100 g marcipán
50 g vaj
50 g porcukor
1 ek fahéj
2 ek tej

A keskeny oldala mentén feltekertem, 10 csigára vágtam, majd megkentem a  a tojás felvert fehérjével és barna cukorral meghintettem.
Éjszaka a hűtőben hagytam lassan kelni és csak reggel sütöttem meg.

2012. december 25., kedd

2012. december 14., péntek

Mézes puszedli

Hozzávalók:
3 tojás
125 g margarin
125 g méz
1 citrom héja és leve
1 narancs héja és leve
200 g porcukor
1/2 cs sütőpor
250 g liszt
200 g rozsliszt
4 ek tejföl
1/2 cs mézesfűszer
 
máz:
1 tojásfehérje
200 g porcukor
 
A hozzávalókból tésztát gyúrtam, kis golyókat formáztam, ellapítottam és megsütöttem. Még forrón a cukorral elkevert tojásfehérjébe forgattam.

2012. december 12., szerda

Névre szóló Marcipános keksz


 A Tchibo-nál vettem keksznyomda készletet, abban volt a recept is.

Hozzávalók:
150 g margarin
50 g cukor
1 kk vanília aroma
250 g liszt
1 tojássárgája
100 g marcipánmassza

A margarint a cukorral habosra kevertem, hozzáadtam a tojássárgát és a marcipánmasszát.Jók kikevertem, majd hozzáadtam a lisztet, és alaposan összegyúrtam. Kicsit hűtőben pihentettem, , vékonyra (3-4 mm) nyújtottam, nyomdáztam, amej halványbarnára sütöttem (10-12 perc 150 fokon).
Kihűtöttem, csomagoltam, elajándékoztam.

2012. december 10., hétfő

Miklós püspök kenyere

Hozzávalók:

2 tojás
300 g méz
50 g vaj/margarin
300 ml tej
4 ek (barna) cukor (el is hagyható)
2 ek mézesfűszer
500 g liszt
1 kk szódabikarbóna
100 g kandírozott narancshéj
100 g kandírozott citromhéj
100 g mazsola
100 g tortabevonó
20 g szeletelt mandula

A vajat megolvasztottam, hozzáadtam a mézhez. Sorban belekevertem a tojást, tejet, lisztet, szódabikarbónát, fűszereket, végül a narancs-, citromhéjat, mazsolát. Két őzgerincformát kivajaztam, liszttel megszórtam, beletöltöttem a masszát, majd 150 fokos sütőben megsütöttem (tűpróba!). A teteje kicsit kipúposodott, azt még a formában levágtam. tálra borítottam, amikor kihült a tortabevonóval átkentem és a mandulaszeletekkel díszítettem.

Az oviba és a bölcsibe natúr készült, a gyerekek ne piszálgassák ki belőle a belevalókat:)


(Ez az első igazán saját kreálmányú receptem!)

2012. december 8., szombat

Mikulás torta

A Tortakirály ötlete nyomán:
Santa Claus cake



Szív formában készült, csokis tejszínhab töltettel, a díszítés tejszínhab és vaníliás krém.

Hozzávalók a tésztához:
3 tojás
50 ml víz
50 ml olaj
100 g cukor
130 g liszt
1/2 cs sütőpor
1 tk vanília aroma

A hozzávalókból piskótát sütöttem, kettőbe vágtam.

Csokis tejszínhab:
600 ml habtejszín
400 g csoki (mikulás)
1 cs zselatin fix

A csokit felolvasztottam, a tejszínnel felforrlatam, majd másnap reggelig a teraszon hűtöttem-fagyasztottam. A torta töltésekor a zselatin fixxel kemény habbá vertem, és a két lap közé kentem.

Kicsit dermedni hagytam a hűtőben. Közben megszíneztem a vaníliás krémet. A szív hegye végét piros krémmel vontam be, a többit alapszínnel. A szája-orra piros, a szeme kék (finn, nem?) lett.

A díszítéshez 400 ml habtejszínt zselatin fixxel habbá vertem, ezzel rajzoltam meg a szemöldök-bajúsz-szakáll-sapka részeket.

2012. november 29., csütörtök

Napóleon torta - Торт "Наполеон"


Cake "Napoleon"
Az alapötlet innen. Van egy videó is, hogyan készíti el egy néni, de amikor közölte, hogy most csak a tészta harmadát használja fel, mert csak 20-25 személyre készíti a tortát, nekiálltam másik alapreceptet keresni. Így a tészta egy régi orosz szakácskönyvemből való, ahol viszont közlik, hogy akkor most kenjük meg a krémmel, de krém recept nincs. Sebaj, van internet, így a krém recepje pedig innen való.
 
Hozzávalók a tésztához:
250 g vaj (82 % zsírtartalom)
300 g liszt
1 ek cukor
1 kk só
2 kk almaecet
1 dl hideg víz
 
kb 100 g liszt a nyújtáshoz
A lisztet deszkára szitáltam, a hideg vajat a lisztbe forgatva egy nagyobb lyukú reszelőn lereszeltem, majd a liszttel összeforgattam.
A vízben feloldottam a sót, cukrot, hozzáadtam az ecetet, majd apránként a vaj-liszthez adtam, és tésztát formáztam. Nem kell nagyon kidolgozni. Fél órára megy a hűtőbe.
Utána rudat formáltam a tésztából és 16 egyforma korongra vágtam.
A korongokat bő lisztezés segítségével 24 cm átmérőjű lappá nyújtottam, a formáról lelógó széleket levágtam és egy sütőlapra félretettem. Világos barnára sütöttem a lapokat (egyenként), majd a levágott széleket is.
A két legszebb lap lett  az alja és a teteje.
A lapokat megkentem krémmel, egy lap, egy vékony réteg krém. A tetejét is bevontam a krémmel, majd a széleket porcukorral összemorzsoltam, és a tetejére szórtam, Kicsit félretettem szélek bevonásához.
A torta tetejére egy tálcát tettem, betettem a hűtőbe, és két dobozos tejet tettem a tetejére, hogy lenyomja. Másnapra szépen megpuhulnak a lapok és a torta magassága is jelentősen lecsökken. A torta széleit a kifolyt és maradék krémmel megkentem, a morzsával megszórtam. A tetején lévő morzsát villával kicsit fellazítottam, porcukorral megszórtam és díszíttem.

Hozzávalók a krémhez:
3 tojás sárgája
3 ek cukor
3 ek liszt
1 kk rumaroma
1 kk vanília aroma
500 ml tej
150 g porcukor
250 g vaj
 
A tojássárgát az aromákkal és a cukorral kikevertem, majd kevés tejet és a liszet adtam hozzá. A maradék tejet felforraltam, belecsorgattam a keveréket és újraforrásig melegítettem.
a vajat habosra kevertem a porcukorral, apránként hozzáadtam a tojásos masszát.
 
 
Elkészítettem cukormentes változatban is, ez francia kalap formájú lett, kokárdával.
 

2012. november 25., vasárnap

Kincsesláda torta

Szülinapokra készült, összesen 127 évesek lettünk.

Treasure chest cake

Csokis piskóta vaníliás krémmel. Nem túl nagy torta, 15x10x20 cm.

Hozzávalók a piskótához:
100 g étcsoki (reszelve)
150 g cukor
100 ml víz
100 ml olaj
250 g liszt
1/2 cs sütőpor
1 ek kakaópor
4 tojás

A tojásfehérjét habbá vertem, majd a többi hozzávalót kikevertem, a tojáshabot beleforgattam. 32x30-as tepsiben sütöttem, amikor kihűlt 6 darabba vágtam. 43 2-t krémmel töltöttem.

Hozzávalók a krémhez:
2 tojás
3 ek cukor
3 ek liszt
500 ml tej
250 g vaj
150 g porcukor
1 kk rumaroma
2 kk vanília aroma

A tojást, a kristálycukrot, a lsizet az aromákkal kikevertem. A tejet felforraltam, beleöntöttem a keveréket és sűrűre főztem. A vajat a porcukorral kikevertem, a kihűlt tojásos masszával habosra kevertem.

A tortát fondanttal burkoltam, az "aranytallérokon" az ünnepeltek életkora van:)

2012. november 1., csütörtök

Csokis kocka

A négerkocka inverze. Egy magányos kocka érte csak meg a fotózást.

Hozzávalók a tésztához:4 tojás
300 g cukor
10 ek víz
300 g liszt
1 cs sütőpor

A tojásokat szétválasztottam, a fehérjéből egy csipet sóval habot vertem. A sárgáját a vízzel és a cukorral habosra kevertem, beleszitáltam a sütőporral elkevert lisztet, végül beleforgattam a tojáshabot.Kivajazott lisztezett tepsibe simítottam és tűpróbáig sütöttem.

Hozzávalók a krémhez:
2 ek liszt
2 ek kakaópor
200 ml tej
200 g porcukor
200 g margarin
1 kk rum aroma

A tejből, kakaóból és a lisztből sűrű krémet főztem, vízfürdőben kihűtöttem. A margarint a rummal és a porcukorral habosra kevertem, hozzáadtam a kihűlt masszát, jól kikevertem

A kihűlt tészta tetejére kentem a krémet. hűtőbe tettem. Elkészítettem a csokimázat.

Hozzávalók a csokoládémázhoz:

100 g vaj
2 ek kakaó
3 ek cukor

A hozzávalókat lábasban kis lángon összemelegítettem, míg a vaj felolvadt, majd a hideg krémre öntöttem, gyorsan elsimítottam.

2012. október 30., kedd

Tiroli rétes

Egyszerű, gyors, főleg, ha kész leveles tésztánk van. Váratlan vendégekhez kitűnő. Bármilyen töltelékkel lehet tölteni
.
Én most meggyes, almás és meggyes-mákos réteseket csináltam, lefotózni csak a meggyest sikerült.:)


Hozzávalók:
250 g leveles tészta (boltiból 1 csomag) rétesenként

A tésztát kitekerjük, a töltelékkel megkenjük, felcsavarjuk, a végeit összenyomkodjuk. Megsütjük, porcukorral megszórjuk és szeleteljük.

A töltelékhez ami eszünkbe jut:
Meggyes:
1 üveg magozott meggybefőtt lecsöpögtetve
1 ek zsemlemorzsa

A tésztát a morzsával megszörtam, rátettem a meggyet és feltekertem

Meggyes-mákos:
100 g magozott meggyebefőtt
150 g darált mák
150 ml víz
100 g cukor

A cukorral és vízzel szirupot főztem, a mákot leforráztam vele. Ezt kentem a tésztára, ráraktam a meggyeket, csavartam, sütötte.

Almás:
4-5 közepes alma
150 g cukor
fahéj

Az almát meghámoztam, felkockáztam, a cukorral és fahéjjal feltettem párolni. Amokor a levét elfőtte kihűtöttem, majd ezzel töltöttem a tésztát.

2012. október 28., vasárnap

Mézes korongok

Esik, fúj, hideg van, nyugaton már havazik. Télikabát, sapka, sál.
Indulhat a mézes-szezon!

Hozzávalók:
600 g liszt
300 ml méz
250 g cukor
1 cs mézesfűszer
1 ek margarin
2 tojás
1 ek rumaroma
1 kk szódabikarbóna

1 tojásfehérje
150 g porcukor




A száraz hozzávalókat összekevertem, a mézet a margarinnal forrásig melegítettem, belekevertem a leisztes keverékbe, hozzáadtam a tojásokat és jól kikevertem. A masszát hideg helyen 6 órát pihentettem, majd ujjnyi vastagra nyújtottam és korongokat vágtam belőle. A tojásfehérjét a porcukorral 3 percig vertem.
Forró sütőben megsütöttem a korongokat, majd még melegen a cukormázba mártottam. Amikor megszáradtak fémdobozba tettem.

2012. október 16., kedd

Pókemberes torta

Főszakács 6 éves lett! Ez a torta ment az oviba.

Kakaós piskótát sütöttem, a lapokat házi meggylekvárral kentem meg, majd tejszínes vaníliás krémmel kentem meg. A krémhez 1/2 csomag DrOetker krémes krémport kevertem ki, majd összekevertem 4 dl felvert tejszínnel és 1 cs zselatin fixxel. A tortát is ezzel vontam be. A tetejére egy pókemberes ostyalapot tettem, a lapot zselatinnal vékonyan bevontam, majd a torta oldalát cukorkonfettivel szórtam meg.
Az ostyalap nem lesz a kedvencem, de egyszer ki kellett ezt is próbálni.

(Hogy hívják a belvárosi orvost? Dr Ötker!)

2012. október 14., vasárnap

Verdás torta

Főszakács verdás tortát kért a szülinapjára, ez kerekedett ki belőle.

Belül kakaós piskóta, csokikrémmel. Fondantburkolatot kapott, amit zöldre színeztem. A domb tetejére ostyalap került, az utat festékspray-vel fújtam és maszkolószalaggal takartam ki a csíkokat. A tortás is kicsit árnyaltam. A kék autó marcipán, a piros gyertya.








2012. szeptember 30., vasárnap

Cicás torta

7. szülinapra készült, az ünnepelt megrendelése "zöld legyen, és legyen rajta egy tarka cica". Belül csokitorta, a cica fondant (a csíkos tortából maradt), a szeme zöld dekor-kristálycukor, a nyelve egy cukorszív.



2012. szeptember 29., szombat

Csíkos-foltos-pöttyös torta

15. évfolyamtalálkozóra készült, zömében férfitársaságnak. Belül lúdlábtorta, kívül a belsőhöz harmonizáló szinű és ízű csíkos-foltos-pöttyös fondantdíszítést kapott (és utazott majdnem 200 km-t).
A torta 28 cm-es, így a hozzávalókból 1,5x mennyiséget vettem.

Az egyik foltot a Főszakács megkóstolta, de remélem a társaság nem vette zokon.

A díszítést a SAD IX inspirálta.


2012. szeptember 23., vasárnap

Sörkorcsolya perec - SAD IX

Plariné Zsuzsi a SAD IX. forduló háziasszonya, a kiírás a csíkos és pöttyös, 2012-es őszi divat.
Tegnap jöttem rá, hogy a határidő lejár, a torta pedig jövő hétre van tervezve, így a gyerekek kívánságát ötvöztem a díszítéssel, csíkos és pöttyös perecek készültek.


Hozzávalók:
300 g liszt
100 g margarin
100 ml tej
1 csipet só
1 csipet cukor
2 dkg élesztő

a tetejére
1 kk só
2 kk liszt
6 kk víz

Az élesztőt a tejben a cukorral felfuttattam, hozzáadtam a lisztet és a sót, összegyúrtam. 16 részre vágtam, ceruza vastagságú rudakat sodortunk belőle (már segítséggel). A rudakból pereceket formáztunk, a tetejüket tojással megkentem, és még a hideg sütőben kezdtem sütni. a lisztet, sót és vizet összekevertem, zacskóba töltöttem.
Amikor pirulni kezdtek a perecek, a zacskóból a tetejükre csorgattam, pöttyöztem a sós mázat, majd készre sütöttem

2012. szeptember 10., hétfő

Szilvatorta

Hozzávalók:
250 g liszt
3 ek cukor
2 ek darált mandula/dió
80 g margarin
2 tojás
2 ek víz



kb. 1 kg szilva, magozva
2 tojás
2 ek cukor
1 kk fahéj

A lisztet a mandulával és a hideg margarinnal elmorzsoltam, hozzáadtam a vízzel elkevert tojásokat, tésztát gyúrtam belőle, majd hűtőbe tettem. Kimagoztam a szilvát.
A tésztából kerek lapot nyújtottam, kibéleltem vele a tortaformát, úgy, hogy a széleire is jutott 1,5 cm. villával megszurkáltam, rátettem a szilvát.
150 fokos sütőbe tettem, 35 percig sütöttem.
Közben a tojásokat a cukorral és fahéjjal habosra vertem, ráöntöttem a sütire, a sütőt takarékra (100 fok) visszavettem és még25 percig sütöttem, amig a teteje aranybarna lett. Porcukorral meghintve tálaltam.



2012. szeptember 7., péntek

Unicum torta

Ajándékba készült.
Vaníliás piskóta, csokikrém, Update liszttel, cukor helyett glukononnal, diétás csokival a krémben. A lapokat Unicummal kentem át a csokikrém alatt.
Félgömb formájú müzlistálban dermesztettem Farkas Vilmos leírása szerint. Fondanttal vontam be, majd fekete ételfesték spay-vel színeztem. A feliratok az eredetíek:)









2012. szeptember 6., csütörtök

Csokis florentin

Hozzávalók (24-30 tallérhoz):

70 g margarin
70 g cukor
70 g méz
70 g liszt
100 g kandírozott gyümölcs(héj)
100 g szeletelt mandula
50 g csokoládé

A mézet, margarint, cukrot nyeles edényben összemelegítettem, míg egynemű nem lett, a többi hozzávalót belekevertem. Sütőpapírral kibélelt tepsibe kiskanállal halmokat raktam, elegyengettem. 180 fokos sütőben kb. 10 percig sütöttem, kicsit hűlni hagytam, majd rácson kihűtöttem a tallérokat. A csokit felolvasztottam, a tallérok sima hátát a csokival recés késsel megkentem, ettől lett hullámmintás, majd a rácson hagytam a csokit megdermedni.

Sokáig eláll(t volna, ha Sütiszörny nem kap rá "Te vagy a hibás, miért csinálsz ilyen finomat!" felkiáltással).

2012. augusztus 19., vasárnap

Szabolcsi almás máktorta - Magyarország tortája 2012 - SAD VIII

"A SZABOLCSI ALMÁS MÁKTORTA, Pintér Zsolt veszprémi cukrászmester alkotása.
A nyertes torta a rendkívül zamatos magyar alma és a hazai konyhák kedvelt és egészséges alapanyaga, a mák kombinációjával alkot harmonikus íz kombinációt, egy kis fahéjjal és vaníliával megfűszerezve." Írja a Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartesülete honlapja. A torta leírása, receptje és fázisképek az elkészítéshez ugyanitt. (Bár ma azt mondták a rádióban, hogy otthon nehéz elkészíteni, szerencsére ezt nem tudtam előre).

A megadott mennyiségek 3 tortához elegendőek, átszámoltam egy tortához. A lapokat érdemes egyesével kikeverni (cukrászatban ki lehet egyszerre többet is sütni, itt összesik a tészta közben), valamint ha a boltban kapható tejszínek nem elég zsírosak (30 %), így elkel a habfixáló. Nem tértem el a recepttől, így nagyon lágy lett a krém, nem volt elég tartása. Zsírosabb tejszínből (35 %) keményebb hab készíthető.
Kicsit kevés is lett a krém, így a díszítésben eltértem az eredetitől kissé.

Összegezve: finom, elfogyott.






Hozzávalók a tésztához:
533 g tojásfehérje (12-15 db)
330 g cukor
200 g mák
130 g alma
66 g édes morzsa (nálam darált keksz)
2 citrom héja

A tojásfehérjéből a cukorral kemény habot verünk, hozzáforgatjuk a morzsa-alma-mák keveréket. Sütőpapírra 22 cm-s lapokat kenünk, összesen 6 lapot és laponként kb. 12 percig 200 fokos sütőben sütjük (amíg enyhe barna színt kap). A lapokat még melegen késsel felvágjuk a sütőpapírról. A tészta lágy és hűlés közben zsugorodik, így ha kihűlt (másnap) körbevágjuk, és megtöltjük.

Hozzávalók a krémhez:
3 tojás sárgája
600 ml tej
70 g étkezési keményítő
130 g cukor
2 cs vaníliás cukor
250 g habtejszín
1 cs zselatin fix (opcionális)

A tojássárgáját, a cukorral, keményítővel és kevés tejjel kikeverjük, a maradék tejet felforraljuk, majd hozzáadjuk a tojásos keveréket, forrásig kevergetve melegítjük. Amikor kihűlt a (zselatin fixxel) habbá vert tejszínnel elkeverjük.

Hozzávalók az almakrémhez:
500 g magyar alma
50 g vaj
50 g cukor
5 g fahéj
1 citrom leve

Az almát hámozzuk, lereszeljük, majd a cukorral a vajon pépesre pároljuk (kis vizet adhatunk hozzá, hanem elég pépes, de el kell főzni, különben folyós lesz és tönkreteszi a krémet).

Díszítéshez:
1 alma
1 citrom leve
kevés darált mák

Az almát vékony szeletekre vágjuk, és  kevés citromos vízben 2-3 percig főzzük.

Összeállítás:

2 tortalapot az almakrémmel megkenünk, majd a másik lappal befedjük, így könyebb vele dolgozni.
A tortatálra ráteszünk egy lapot, vaníliakrémmel megkenjük, rá kerül az egyik almás "szendvics", vaníliás krém, almás "szendvics", krém, majd az utolsó lap. A rétegek sorrendje: lap-krém-lap-alma-lap-krém-lap-alma-lap-krém-lap.
A tortát a krémmel bevonjuk, majd a hűtőben dermesztjük.

Díszítés:

Az alsó két-három cm-t darált mákkal panírozzuk. A torta tetejére/közepére körkiszúró segítségével
mákfoltot teszünk, a széleket mákos almaszeletekkel díszítjük, hamaradt alájuk egy-egy krémrózsát teszünk (nekem nem maradt krémem).


Tegnap láttam a SAD VIII kiírását Petránál, pont passzol a torta a témához, így ezzel nevezek.

2012. augusztus 18., szombat

Mandulás kifli


Hozzávalók:
1 adag sodort tészta
100 g mandulamarcipán

A szokásos módon édes sodort tésztát készítettem, kör alakúra nyújtottam ki, 12 cikkre vágtam, mindegyikbe egy-egy rudacska marcipánt tettem, kifliket tekertem belőle. A kifliket porcukorral kikevert tojásfehérjével kentem meg, a tetejükre mandulát ültettem. A hűtőben kelt és reggel sütöttem meg.

2012. augusztus 16., csütörtök

Epres forgács

A fagyasztó-kiürítő akciómnál előkerült a télen előkészített hájas tészta, abból és a házi eperdzsemből készült ez a nyári változat. Leveles tésztából is finom.


A tésztát fél cm vastagra nyújtottam, 5x5 cm-es kockákra vágtam. A kockák két sarkát bevágtam, majd egymásra fordítottam a szemközti sarkokat, így csónak-formát kaptam.





Forró sütőben megsütöttem, majd a mélyedésbe dzsemet tettem.

2012. július 20., péntek

Triplacsokis-marcipános muffin

Hozzávalók 24 db-hoz:

250 g margarin
200 g cukor
4 tojás
250 g liszt
3 ek holland kakaópor
1/2 cs sütőpor

100 g marcipán

A marcipánt 24 darabra vágtam. A margarint a cukorral habosra kavartam, beleütöttem a tojásokat, azzal is jól kikevertem. A lisztet a sűtőporral és a kakaóval elkevertem, majd a masszához adtam. Jól eldolgoztam.
A muffinformába papírkapszlikat tettem, mindegyikbe egy-egy kanál tésztát, egy darab marcipánt,majd befedtem tésztával, úgy, hogy a kapszlik 3/4-ig lettek tele. 200 fokon megsütöttem.

A tetejére csokimázat tettem, majd csokival díszítettem.

2012. július 1., vasárnap

Kakashi torta

Kakashi cake

Sütiszörn szülinapi tortája. Sajnos csak egy estém volt rá, így nem pont olyan lett, mnt amit elképzeltem.
Nem akartam a hagyományos "felfestem a képet" tortát, inkább valami eredetit, így választottam a feje búbját a figurának.


 A haja eredetiben hosszabb, de ahhoz fondantból kellett volna előző este megformázni, hogy kiszáradjon. Így tojáshabból készült a rövidhajú változat.

Belül fahéjas piskóta almakrémmel töltve.

Hozzávalók a piskótához:4 tojás
200 g cukor
100 ml tej
100 ml olaj
150 g liszt
100 g teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
1/2 cs sütőpor
1 kk fahéj

A tojásfehérjét habbá vertem, a liszteket a sütőporral és fahéjjal elkevertem. A többi hozzávalót jól kidolgoztam, belekevertem a lisztet, majd a tojáshabot beleforgattam. Kikent-lisztezett formában megsütöttem.
Hozzávalók a krémhez:
4 közepes alma
200 g cukor
1 cs vaníliás pudingpor
300 g margarin

Az almákat meghámoztam, lereszeltem, majd a cukorral feltettem párolódni. Mindíg adtam hozzá egy kis vizet, hogy le ne égjen és pépesre főztem. Felöntöttem, hogy 500 ml legyen, és a pudingporral besűrítettem, kihűtöttem. A margarint kihabosítottam, belekevertem az almakrémet.

A tortát fondanttal burkoltam, a haja tojásfehérje-hab lett.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...