Napocska kalács

Fahéjas, az új kedvenc

1 adag sodort tésztát hat cipóba szedtem, körlapra nyújtottam őket, minden lap közé fahéjas-porcukros vajat kentem, a közepét pohárral kijelöltem, 16 részre bevágtam,  két-két szeletet egymással szemben kifordítottam, majd minden szeletet még egyszer bemetszettem és azokat is kiforgattam. A széleket visszaigazítottam,  hidegen egy éjszakát kelesztettem, reggel megsütöttem.

Sodort kakaós csiga

Leveles, nagyon kakaós csiga.

Hozzávalók:
170 g joghurt
150 ml tej
50 g margarin
100 g cukor
10 g só
600 g liszt
20 g élesztő

a kenéshez
50 g margarin
2 ek kakaópor
10 ek porcukor

A hozzávalókból tésztát dagasztottam, kétszeresére kelesztettem. Kinyújtottam, megkentem az olvasztott margarinnal, megszórtam  a kakaós porcukor 2/3-ával, majd feltekertem rúdba, és azt 4 részbe hajtotta. Hagytam kelni fél órát, kinyújtottam, megkentem a maradék margarinnal, megszórtam a maradék kakaós cukorral, ismét feltekertem, 16 részre vágtam, tepsibe fektettem. Hűtőben egész éjjel pihentettem, majd reggel megsütöttem.

Mandulás kifli

Hozzávalók:
1 adag sodort tészta
100 g mandulamarcipán

A szokásos módon édes sodort tésztát készítettem, kör alakúra nyújtottam ki, 12 cikkre vágtam, mindegyikbe egy-egy rudacska marcipánt tettem, kifliket tekertem belőle. A kifliket porcukorral kikevert tojásfehérjével kentem meg, a tetejükre mandulát ültettem. A hűtőben kelt és reggel sütöttem meg.

Fahéjas csavart

Hozzávalók:

350 ml tej

600 g liszt

80 g cukor

20 g élesztő

1 kk só

50 g olvasztott margarin

A kenéshez:

50 g olvasztott margarin
50 g porcukor
10 g fahéj

A hozzávalókból kelt tésztát készítek (lehet kenyérsütőben dagasztófunkcióval), fél órát pihentetem, vékonyra kunyújtom, megkenem margarinnal, megszórom a cukros fahéjjal, feltekerem, négybe hajtom. Fél óra múlva ismét kinyújtom, margarin, fahéj, cukor, tekerés. 12 csogára szeletelem, a csigákat ellapítom, tengelyük körül megcsavarom, a tetejét tojással megkenem és pihentetés után megsütöm.

Variációk sodort tésztára II.

Még mindig sodort tészta, megunhatatlan!

Teljes kiőrlésű liszttel készült kifli csokis töltelékkel

Töltelék:

100 g étcsokoládé

50 ml tejszín

A kettőt összemelegítettem, majd dermedés után töltöttem a kiflikbe.

Diós kiflik

Töltelék:

100 g darált dió

50 g cukor

50 ml víz

A cukorból és vízből szirupot főztem, majd a diót leforráztam vele. Hidegen tettem a kiflikbe.

 

Ökörszem

Túrós és nutellás töltelékkel

Variációk sodort tésztára

Limaránál láttam a sodort tésztát, azóta sokféle variációban elkészítettem.Kenyérsütő gépben összekészítem a hozzávalókat, a tésztát nyújtom kenem (vagy nem kenem), sodrom, vágom, csavarom hangulattól és sütitől függően.

Hozzávalók:
320 ml folyadék, abből
                           1 pohár tejföl/kefír/joghurt/tejszín
                            a többi tej, de fehérbort is használtam már
20 g élesztő
1 kk só
5-10 kk cukor (attól függően, mi lesz belőle)
50 g olvasztott vaj
600 g liszt (teljes kiőrlésű is mehet bele)
esetleg kakaópor, fahéj

a kenéshez 100 g olvasztott vaj

A tésztát este szoktam összeállítani, készre formázni, majd a sütőpapíros tepsin éjszaka a hűtőben pihen, reggel hideg sütőben kezdem sütni, kb. fél óra alatt kész a megel péksüti. (Munkanapokon is!)

Fahéjas tekercs

Kinyújtottam, fahéjas cukorral elkevert vajjal megkentem, tekercseket formáztam belőle. 

Fahéjas briós

A tésztába fahájat tettem, az egészet fahéjas sziruppal kentem át, és megsütöttem. Nem sodortam.

Duplacsokis csiga

Kinyújtottam, a vajat cukros kakaóval olvasztottam fel (csokimáz), ezzel kentem, feltekertem, újra kinyújtottam a tésztát, megint megkentem csokimázzal, feltekertem és felszeleteltem. A csigákat egymás mellett megsütöttem.

Vajas tekercs

Ugyanaz, mint a duplacsokis csiga, csak itt vajjal kentem.

Nutellás croissant

"Rendes" sodort tésztát csináltam, kör alakúra nyújtottam, 12 cikkre vágtam, mindegyikbe 1-1 kk nutellát tettem, kifliket formáltam, majd tojással megkentem és azután sütöttem.