Csillagos-szíves-virágos torta

Fiú-lány ikerpárnak készítettem ajándékba 11. szülinapra ezt a mini csokitortát.

Gesztenye torta - másképp

Napóleonból visszamaradt tortalapok, gesztenyekrémmel töltve.

Hozzávalók a krémhez:
2 cs gesztenyemassza
600 ml habtejszín
2 zselatin fix

a díszítéshez csokipasztilla.

A gesztenyemasszát krumplinyomón áttörtem, a tejszínt habbá vertem, belekevertem a zselatin fix-et és a gesztenyemasszát. Megtöltöttem a lapokat. A tetejét gesztenyével és fehér csoki pasztillákkal díszítettem.

Pillangós Napóleon torta

Ajándékba készítettem ezt a könnyű tortát.
A recept a régi, a dekorálásban Konyhatündér segédkezett.

Télapó szánon érkezik - torta

Télapó a rénszarvasokkal és az ajándékokkal megrakott szánnal :)

Szülinapi tortának készült.

A torta csokitorta, csokoládé ganache krémmel, borítása mézeskalács. Az ajándékok szintén mézeskalácsból készültek. A rénszarvasok vaníliás muffinok, csokikrémmel, az orruk mézeskalács, orra hegy cukordrazsé, a szeme fehércsoki, agancsa csokis perec.

Mini muffinok

Oviba-iskolába nasinak a karácsonyi partyra :)

Gesztenyés-mézes torta

Ajándékba

Kombe - töltött kelt tészta

Elvesztettem Blogkóstoló érintetlenségem. A 12 forduló házigazdája Teller-cake, párom Böbe, amit konyhájából választottam: a kombe. Én eddig nem ismertem, de azt hiszem fogjuk még enni:)

Két változatban csináltam,

 a sós szalámis-ajvaros-füstölt sajtos,
és édes kakaós-fahéjas.

Hozzávalók:

350 ml tej

100 ml víz

600 g liszt

1 ek cukor

1 tk só

25 g élesztő

A sóshoz:

12 karika szalámi

2 ek ajvar (házi)

4 szelet füstölt sajt

Az édeshez:

2 ek kakaós porcukor

2 ek fahéjas porcukor

A kenéshez:

kb. 50 g olvasztott vaj

A hozzávalókból kenyérsütő gépben tésztát készítettem, kicsit hagytam kelni, majd 6 részre vettem. A gombócokat egyesével kinyújtottam 2 mm vékonyra. Az első tésztalapra rátettem a szalámikat, rá a következő lapot, ezt megkentem ajvarral, megint tészta és a sajt következett. A széleit középre 4 részben behajtottam, egy jénai tetejét margarinnal megkentem és arra fordítottam a tésztát, úgy, hogy a hajtott rész került alulra,  vajjal megkentem, a tetejét 8 részre bevágtam, és hagytam kelni. A másik három lappal is így jártam el, csak azt vajjal megkentem, és megszórtam a kakaós, a következőt a fahéjas cukorral szórtam meg. Fél óra kelés után sütőben, kb. 30 perc alatt megsütöttem.

Vacsorára el is fogyott.

Sárkánytojás torta

Főszakács barátai jöttek szerdán, erre készült ez kicsi torta. Sokszor játszunk olyat, hogy "találj egy tojást, és ne tudd milyen, és vidd haza, és lásd, hogy repedezik, és kikel belőle..... (akármi). Innen az inspiráció.

Dragon's egg cake

15 cm-es csokis piskóta tortaalap, fehércsokis főzött krém, a sárkányfióka marcipán, a bevonat fondant. Mezei sütőmarcipánból formáztam, nem is gondoltam előtte, milyen jól alakítható. Először csokigyurmát akartam, d e az nem állt össze, így lett marcipán.

Tigris (Panzerkampfwagen VI) tank torta

Főszakács 7 éves lett, ezt kérte szülinapjára. Belül csokitorta, kívül harckocsi:)

Tiger (Panzerkampfwagen VI) cake

A minta és a szakirodalom:

Ilyen voltIlyen lett :)

Cicás torta 2

Az elődje egy éve készült, a megrendelő ugyanaz, de most egy évvel idősebb kislány. A rendelés így hangzott: Olyan cicás torta legyen mint az előző, de más.
Ilyen lett:

A piskóta kakaós, a krém vaníliás-tejbegrízes. Most csináltam először ilyen krémet, finom, az állaga nem olyan selymes, mint más főzött krémé.

Hozzávalók a krémhez:
100 g búzadara
100 g cukor
2 tojás (s-méretű)
500 ml tej
2 cs vaníliás cukor
250 g vaj

A tejet a tojással elkevertem, felforraltam, belefőztem a darát és a cukrot. Amikor kihűlt, a vajjal habosra kevertem.

A kettő együtt nagyon jól harmonizált. A tetejére csokibevonót tettem, cukorszívekkel díszítettem. A cica fondant, a gombolyag eperízű gumicukor-madzag.

Csokis muffin

Konyhatündér kérésére, közös sütés:)

Hozzávalók:
4 tojás
250 g margarin
230 g liszt
200 g cukor
20 g kakaópor
1/2 cs sütőpor

A tetejére tojásfehérje íróka

A hozzávalókat masszává kevertük, megsütöttük, és díszítettük. Ennyi:)

Barackos túrótorta - cukormentesen

Szülinapi torta volt, a kérés, legyen könnyű, cukormentes és ne csokis.
Túrótortát választottam őszibarackkal.

Hozzávalók a tésztához:
2 tojás
50 ml víz
50 ml olaj
100 g glukonon
125 g diabestar liszt
1/2 cs sütőpor

5 ek baracklekvár
1 üveg őszibarack befőtt


A tojásokat kettéválasztottam, a fehérjét habbá vertem. A többi hozzávalót habosra kevertem, beleforgattam a tojáshabot. Margarinnal kikent, lisztezett formában megsütöttem. Amikor kihűlt ketté vágtam. Mindkét lapot baracklekvárral megkentem, a vékonyabb lapot félretettem, a vastagabb köré visszatettem a tortakarimát és az oldalát kiraktam barackszeletekkel. Elkészítettem a tölteléket:

Hozzávalók a töltelékhez:
500 g túró
500 g habtejszín
1 cs zselatin fix
100 g glukonon
3 csepp citromolaj

A tejszínt habbá vertem, a túrót az édesítővel és a citromolajjal kikevertem, belekevertem a zselatint, majd a tejszínhabot, és barackdarabokat kevertem bele. Rásimítottam a tortalapra, hűtőbe tettem dermedni.

A díszítéshez:
100 g ét tortabevonó
1 tojás fehérje
100 g porcukor

A félretett lapot tortabevonóval bevontam, rátettem a túrós rétegre és tojásfehérje-írókával díszítettem.

Parfétorta

Szülinapra készült, csoki-vanília, gyümölcs és tejszínhab.

Parfait cake

Először megsütöttem a csokis piskótát 18 cm-es formában.

Hozzávalók a piskótához:
2 tojás
50 ml olaj
50 ml víz
2 ek kakaópor
100 g cukor
125 g liszt
1 kk sütőpor

A tojásfehérjét habbá vertem, a sütőport a liszttel és a kakaóporral elkevertem. A sárgáját a cukorral, olajjal, vízzel kikevertem, beleszitáltam a lisztes keveréket, eldolgoztam, majd beleforgattam a tojáshabot. Megsütöttem.
Amikor kihűlt ketté vágtam, az alsó felét fagyasztást álló tálcára tettem, köré a tortakarikát. Csokiöntettel áthúztam.

A parféhoz:
 2 tubus cukrozott sűrített tej
600 ml habtejszín
1 kk vanília aroma
3 ek csokiöntet

A tejszínt a sűrített tejjel és a vaníliával sűrű krémmé vertem (kb. 10 perc) A felét a piskótára simítottam. A másik felébe csokiöntetet kevertem, majd azt is a piskótára öntöttem. Fagyasztóban egy éjszakát fagyasztottam.
Másnap feldíszítettem a tortát.

A díszítéshez:
200 ml habtejszín
2 ek porcukor
1 doboz vegyes fagyasztott bogyósgyümölcs
csokiöntet
csokidara 
1 kk zselatin

A gyümölcsöket kiolvasztottam, a levét zselatinnal és kevés cukorral felfőztem. A második piskótalapra halmoztam a gyümölcsöt, rátettem a tortára és az oldalát, peremét tejszínhabbal, csokidarával díszítettem (Konyhatündér lelkes segítségével).

Díszítés után hungarocell dobozba tettük, és vittük a vendégségbe.Így a tejszínhab sem fagyott meg és a parfé sem olvadt ki.

Minitorták

Konyhatündér elbúcsúzott a bölcsődétől, a gondozóknak és a dadusnak ezekkel e tortácskákkal mondtunk köszönetet.
16 cm-es Eszterházi-torták, csokigallérral, krém- és csokidíszekkel.

A tésztához egy nagy lapot sütöttem, ebből vágtam ki a tortalapokat. Egy torta 3 lapból állt, egy adag főzött rumos vaníliakrémmel töltöttem meg mindhármat.

Hozzávalók a tésztához:

4 tojás
100 ml olvasztott vaj
100 ml víz
100 g darált dió
200 g cukor
200 g liszt
1 cs sütőpor

A tojások sárgáját a vajjal, cukorral fehéredésig kevertem, hozzáadtam a vizet és a sütőporral elkevert lisztet, majd a tojások habbá vert fehérjét is beleforgatta. Kivajazott-lisztezett tepsiben megsütöttem.

A krémhez:

1 cs vaníliás pudingpor
5 ek cukor
2 ek rum
400 ml tej
200 g margarin vagy vaj

A pudingot megfőztem, amikor kihűlt vajjal és a rummal kikevertem.

A csokigallérhoz fehér- és tejcsokit használtam, a fehér csoki egy részét piros festékkel színeztem. Még meleg volt, így nem szilárdult rendesen a csoki, bezzeg télen a teraszon pár perc alatt használhatóvá dermedt:)

Mákos béles, Almás béles, Meggyes béles,Túrós béles

Béleseket gyártottam. Először almásat, de kevés volt az alma, a fele meggyes-diós lett. Szeretem a mákosat is, ezért lett mákos is. A változatosság kedvéért sütöttem túrósat, igaz, azt nem sikerült lefotóznom eltűnés előtt:)

Hozzávalók a tésztához:

300 g liszt

150 g margarin

2 ek tejföl

1 ek cukor

A hozzávalókból tésztát gyúrtam, két felé vettem. Tepsi nagyságúra nyújtottam a lapokat, kivajazott tepsibe tettem az egyik lapot, megkentem a töltelékkel, rátettem a másik lapot. A tetejét felvert tojással megkentem, villával berácsoztam és megsütöttem.

Mákos béles

A máktöltelékhez:
250 g mák
200 g cukor
300 ml tej
50 g búzadara
2 tojás fehérje

A tejet a cukorral és a darával felforraltam, a darált mákra öntöttem. Amikor kihűlt a tojásfehérjéket habbá vertem, összekevertem a mákkal, ezt kentem a tésztalapra.

Almás béles

Az almatöltelékhez:
1000 g alma
150 g cukor
2 kk őrölt fahéj
1 kk őrölt szegfűszeg

Az almákat lereszeltem, a cukorral és a fűszerekkel elkevertem és addig pároltam, amíg a levét elfőtte. Hidegen kentem a tésztára.

A túrótöltelékhez:
500 g túró
2 tojás
200 g cukor
reszelt citromhéj

A túrót a cukorral és a tojások sárgájával kikevertem, a fehérjéket habbá vertem, ezzel lazítottam a tölteléket.

Meggyes béles

A meggytöltelékhez:

2 üveg meggybefőtt
200 g darált dió
50 g búzadara
2 ek étkezési keményítő

A befőttek levét a keményítővel és a darával felfőztem, belekevertem a diót és a meggyet. hidegen tettem a tésztára.

Vége a nyári szünetnek...

A hosszúra nyúlt blog és nyári szünet után kezdetnek főszakács első önálló kásája.

Minden nap képes lenne tejbegrízt enni, egyik nap kakaócsigát sütöttem reggelire, de kását kért, mire és "főzzél magadnak!" Megcsinálta (felügyelettel) és naaagyon büszke volt magára! Igaz, kicsit sűrű, kicsit csomós, de az övé!

Citromtorta

Lemon cake

Hozzávalók az aljához:

2 tojás

50 g olaj

50 g víz

125 g liszt

75 g cukor

1/2 cs sütőpor

A fehérjéket habbá vertem. A sárgáját a cukorral habosra kevertem, hozzáadtam a vizet és olajat, majd a  sütőporral elkevert lisztet, végül a tojáshabot. Vajazott-lisztezett formában megsütöttem.

Amikor kihűlt visszaraktam köré a tortakarikát, a szélét kiraktam  félbevágott babapiskótával.

Kb. 1/2 cs babapiskóta kellett hozzá.

Megtöltöttem a következő krémmel:

2 pohár tejföl

2 citrom leve és reszelt héja

250 ml habtejszín

100 g porcukor

1 zselatin fix

A tejszínt habbá vertem. A tejfölt a cukorral és a citromlével, héjával kikevertem, Hozzáadtam a zselatin fixet, majd a tejszínhabot. Belesimítottam a tortába.

Tálalás előtt a tetejét 250 ml kevés porcukorral  habbá vert tejszínnel  és pár karika citrommal díszíttettem.

Macis fiútorta

6. Szülinapra, az ünnepelt kérte a macis tortát. Csokis csokitorta. Sajnos csak a telefon volt nálam, látszik a képminőségen.

Rohamsisak torta

Sütiszörny 18+ szülinapjára fehér és tejcsokis krémmel.

military helmet cake

Kisvakond torta

Konyhatündér bölcsis búcsúzsúrjára készült. Alul csokitorta, felül túrótorta. Fondant, csokigyurma jelek és tojásfehérje íróka festés. Az utolsó morzsáig elfogyott:)

Krtek cake

Bogyó és Babóca - A szivárványcsúszda torta

Konyhatündér itthoni tortája. Ez olajos piskótával és csokiládékrémmel készült, a festés tojásfehérje-íróka ecsettel felvive, a figurák sk. készültek.

Berry and Dolly cake

Hercegnő torta

Konyhatündér 3. szülinapjára vittük a bölcsibe.

A tészta csíkos (az ünnepelt kérésére), a krém fehércsokis volt.

Princess cake

SAD 16 Süni sütivel

Itt az új SAD kiírás, én biztosan készülö majd valamivel!


http://sunisuti.blogspot.hu/2013/06/sad-16-kiiras-rozsas-kedvemben.html

Habos túrós kocka

És még egy (tojás)habos süti.

Hozzávalók:

400 g liszt
4 tojás sárgája
150 g vaj
150 g cukor
1 doboz tejföl
1 cs sütőpor

A hozzávalókból tésztát gyúrtam, majd a hűtőbe tettem pihnni. Addig elkészítettem a tölteléket.

Hozzávalók a krémhez:

4 tojás fehérje
1 csipet só
500 g túró
1 citrom leve
200 g cukor
1 ek búzadara


A túrót a cukorral, darával citromlével kikevertem. A tojásfehérjét a sóval habbá vertem, a túrós masszába forgattam.

A tésztát két részr vettem, tepsi nagyságúra nyújtottam. Vajazott-lisztezett tepsibe beletettem az alsó lapot, rásimítottam a krémet, rátettem a felső lapot, villával megszurkáltam. 180 fokos sütőbn addig sütöttem, míg a teteje aranybarna lett. Kihűlés után porcukorral megszórtam és szeleteltem.

Epres-krémes torta

Jaj de jó a habos sütemény... jeligére a SAD 15. fordulóra. Egyszerű, gyors, nyári.

Hozzávalók:
3 tojásos piskóta lap 26 cm-es formában kisütve
200 g eper a tortába
100 g eper a tetejére-oldalára
100 g eperlekvár
1 cs drOetker krémes krém
800 ml tej
400 ml habtejszín
1 cs zselatin fix
3 cs vaníliás cukor

A piskótát megsütöttem, amikor kihűlt köré tettem a tortakarikát, megkentem eperlekvárral, megraktam eperszeletekkel és a tortakarikába körbe raktam az eperfeleket. A krémes krémet elkészítettem, beletöltöttem a tortába. A habtejszínt a vaníliás cukorral és a zselatin fix-el felvertem, a torta tetejére simítottam. Eperszemekkel és reszelt csokival díszítettem.

Káposztás pogácsa

A tejfölös pogácsa pirított káposztával feldobva.

Hozzávalók:
250 g margarin
175 g tejföl
150 ml tej
1 kk cukor
2 kk só
550 g liszt
25 g élesztő
200 g pirított káposzta

A hozzávalókból tésztát gyúrtam, kelés után kinyújtottam, megkentem káposztával, hajtogattam, majd kinyújtottam, a ksizaggatott pogácsákat tojással megkentem és megsütöttem.Nem tartott túl sokáig.

Epres túrótorta

Látványos, de macerás torta. A recept a Diana receptek N.8 (Nyári torták) számából való.

Hozzávalók az omlós tésztához:
200 g liszt
100 g vaj
100 g cukor
1 tojás
2 ek hideg víz

A hozzávalókból tésztát gyúrtam, és 30 percre hűtőbe tettem. 24 cm-es tortaformában megsütöttem. (180 fokon)





Hozzávalók a csokis piskótához:
3 tojás
90 g cukor
1 cs vaníliás cukor
80 g liszt
30 g étkezési keményítő
1 ek holland kakópor
1/2 cs sütőpor

A hozzávalókból piskótát sütöttem.

Amikor a tészták kihűltek, a linzerlapot tortatálra tettem, megkentem

100 g eperlekvárral,

rátettem a kakós lapot. Köré raktam a tortagyűrűt.

700 g epret

megmostam, a legszebbeket félretettem a tetejére díszítésnek. Hosszában félbevágtam epreket, ezt körberaktam a tortagyűrűben. A maradékot felszeleteltem.

Az eperpüréhez:
200 g epret megszórtam
50 g cukorral
és amikor levet engedett felfőztem, hagytam kihűlni, majd pürésítettem.

Hozzávalók a krémhez:

250 g túró
400 ml habtejszín
2 cs zselatin fix
és a kész eperpüré

A tejszínt habbá vertem, a túrót az eperpürével kikevertem. Hozzáadtam a zselatin fixet, majd belekevertem a tejszínhabot. Rákentem a krémet a tortára.

Másnap eperrel, csokigyurmával díszítettem (a Főszakács és Konyhatündér hathatós segítségével).