Almatorta

Apple cake

Hozzávalók a tésztához:

100 g hideg vaj

250 g teljes kiőrlésű liszt

100 g barnacukor /glukonon/nyírfacukor

2 ek tejföl

Összegyúrtam, egy órára  hűtőbe tettem, majd egy kapcsos tortaformába kiterítettem, megszurkáltam és félig megsütöttem.

Közben elkészítettem az almatölteléket.

2 kg alma

2 csomag vaníliás pudingpor

600 ml almalé

cukor/édesítő izlés szerint

fahéj

Az almákat meghámoztam, felkockáztam, fahéjjal ízesítettem és a cukorral  állni hagytam. A levét lecsöpögtettem, kiegészítettem 600 ml-re, Az almát megpároltam, a levet a pudingporral elkevertem, felfőztem, majd az almát belekevertem. Kicsit kihűtöttem, a tésztára simítottam.

A tetejére

2 tojás

2 ek cukor

2 ek liszt

piskótát kevertem, és a töltelékre öntöttem, majd megsütöttem.

Másnap finom igazán.

Epres sajttorta

Strawberry cheescake 

Hozzávalók a tésztához:

100 g hideg vaj

250 g teljes kiőrlésű liszt

100 g barnacukor

2 ek tejföl

Összegyúrtam, egy órára  hűtőbe tettem, majd egy kapcsos tortaformába kiterítettem, megszurkáltam és félig megsütöttem.

Közben elkészítettem a sajtkrémet.

Hozzávalók a krémhez:

500 g mascarpone

250 g krémes túró

200 ml tejszín habbá verve

1 cs vaníliás pudingpor

kb. 100 g cukor (vagy édesítőszer)

A tejszínt habbá vertem. A túrót, mascarponét, pudingport a cukorral kikevertem, hozzáadtam a tejszínt. A tésztára öntöttem, és mérsékelten meleg sütőben (elektromos, kb. 120 fok) addig sütöttem, míg a teteje kezdett pirulni. A krém feljön, de aztán lelapul, ez a dolga. :)

Amikor kihűlt megkentem házi eperlekvárral.

Másnapig hűtőbe tettem, akkor volt igazán finom.

Túró rudi torta

Cukormentesen.

Kakaós piskótát sütöttem,
 Hozzávalók:
2 tojás
60 g glukonon
60 g teljes kiőrlésű liszt
30 g kakaópor
1/2 cs sütőpor

A tojásokat a glukononnal habosra kevertem, a lisztet a kakaóval és a sütőporral elkevertem, majd  hozzáadtam a tojáshoz, 26 cm-es tortaformában megsütöttem.

Amikor kihűlt, rákentem a
krémet:
500 g túró
150 g tejföl
200 ml habtejszín
50 g fruktóz
1 cs zselatin fix
1 kk vanília aroma

A tejszínt habbá vertem, a tejfölt  a fruktózzal kikevertem, majd hozzáadtam a túrót és a vaníliát. Belekevertem a zselatin fixet, majd a tejszínt és rákentem a tésztára.

A tetejére csokimázat tettem (diabetikus csoki olvasztva).

Barackos túrótorta - cukormentesen

Szülinapi torta volt, a kérés, legyen könnyű, cukormentes és ne csokis.
Túrótortát választottam őszibarackkal.

Hozzávalók a tésztához:
2 tojás
50 ml víz
50 ml olaj
100 g glukonon
125 g diabestar liszt
1/2 cs sütőpor

5 ek baracklekvár
1 üveg őszibarack befőtt


A tojásokat kettéválasztottam, a fehérjét habbá vertem. A többi hozzávalót habosra kevertem, beleforgattam a tojáshabot. Margarinnal kikent, lisztezett formában megsütöttem. Amikor kihűlt ketté vágtam. Mindkét lapot baracklekvárral megkentem, a vékonyabb lapot félretettem, a vastagabb köré visszatettem a tortakarimát és az oldalát kiraktam barackszeletekkel. Elkészítettem a tölteléket:

Hozzávalók a töltelékhez:
500 g túró
500 g habtejszín
1 cs zselatin fix
100 g glukonon
3 csepp citromolaj

A tejszínt habbá vertem, a túrót az édesítővel és a citromolajjal kikevertem, belekevertem a zselatint, majd a tejszínhabot, és barackdarabokat kevertem bele. Rásimítottam a tortalapra, hűtőbe tettem dermedni.

A díszítéshez:
100 g ét tortabevonó
1 tojás fehérje
100 g porcukor

A félretett lapot tortabevonóval bevontam, rátettem a túrós rétegre és tojásfehérje-írókával díszítettem.

Churros - spanyol fánk

Szénhidrátszegény verzió.

Hozzávalók:
250 ml tej
50 g margarin
20 g xilit
150 g diabestar süteményliszt
1 csipet só
5 egész tojás

olaj a sütéshez

A tejet a sóval, margarinnal és xilittel felforraltam, majd egyszerre beleöntöttem a lisztet, és addig kevertem, amíg az edény falától el nem vált. Amikor kihűlt egyenként belekevertem a tojásokat, mindegyiket jól eldolgozva. Nyomózsákba tettem a tésztát, és forró olajba csikokat nyomtam, egyszerre csak 3-4-et, mert gyorsan sül. Mindkét oldalát megsütöttem, konyhai törlőn leszárítottam a felesleges zsíradékot, fahéjas édesítőporral megszórva tálaltam.

Almás-vaníliás pite

Hozzávalők a tésztához:
175 g liszt
20 g cukor
100 g vaj
1 tojás sárgája
2 ek hideg víz

A hozzávalókból tésztát gyúrtam, fél órára hűtőbe tettem, majd kibéleltem vele a piteformát és elősütöttem (kb 10 percig).

Hozzávalók a krémhez:
5 alma
2 ek barnacukor
300 ml tej
1 cs vaníliás pudingpor
3 ek édesítőpor

Az almákat meghámoztam, vékony szeletekre vágtam, majd a barnacukorral addig pároltam, míg a levét el nem főtte. A tejet az édesítővel és a pudigporral felfőztem, majd az almával krémesre kevertem.
Az elősütött pitére kentem, majd 30 percig kb 150 fokon sütöttem.

Végül rákentem a mázat, és még addig sütöttem, míg halványbarna nem lett.

Hozzávalók a mázhoz:
1 tojás fehérje
2 ek édesítő

Update mandulás keksz

Szintén az Ikea recept alapján készült.

Hozzávalók:
100 g vaj
100 g xilit
100 g update lisztkeverék
1 ek méz
40 g vágott mandula
1 kk szódabikarbóna

A hozzávalókat összedolgoztam, rudat formáltam belőle és folpackban a hűtőbe tettem. kb 2 óra múlva 1 cm-es szeletekre vágtam és megsütöttem, majd kicsit még szárítottam 100 fokon, hogy ropogos legyen.

Update bögrés-mákos

Hozzávalók:
1 tojás
1 bögre tej
1 bögre mák
1 bögre édesítőszer (itt nyírfacukor és glukonon)
1 bögre update lisztkeverék
1/2 cs sütőpor

A hozzávalókat jól kikevertem, margarinnal kikent, lisztezett formában tűpróbáig sütöttem.
Ennyi.