Keresés ebben a blogban

2011. október 31., hétfő

Négerkocka

Nagymamám szokta sütni, már régen kerestem a receptjét. Ma véletlenül megtaláltam az egyik régi szakácskönyvben kézzel beleírva (úgy 30 éves lehet a recept). Azonnal meg kellett csinálnom!


Hozzávalók a tésztához:

4 tojás
300 g cukor
10 ek víz
100 g darált dió
200 g liszt
2 ek kakaó
1 cs sütőpor

A tojásokat szétválasztottam, a fehérjéből egy csipet sóva habot vertem. A sárgáját a vízzel és a cukorral habosra kevertem, beleszitáltam a kakaót és a sütőporral elkevert lisztet,  (most nem tettem bele diót a legkisebb még nem ehet, liszttel helyettesítettem), végül beleforgattam a tojáshabot.Kivajazott lisztezett tepsibe simítottam és tűpróbáig sütöttem.

Hozzávalók a krémhez:
2 ek liszt
200 ml tej
200 g porcukor
200 g margarin
1 kk vanília aroma

A tejből és a lisztből sűrű krémet főztem, vízfürdőben kihűtöttem. A margarint a vaníliával és a porcukorral habosra kevertem, hozzáadtam a kihűlt masszát, jól kikevertem

A kihűlt tészta tetejére kentem a krémet. hűtőbe tettem. Elkészítettem a csokimázat.

Hozzávalók a csokoládémázhoz:

100 g vaj
2 ek kakaó
3 ek cukor

A hozzávalókat lábasban kis lángon összemelegítettem, míg a vaj felolvadt (főzni nem szabad!), majd a hideg krémre öntöttem, gyorsan elsimítottam.

Ha kihűlt, lehet szeletelni.

2011. október 24., hétfő

Kálavirág sütemény

Anyukám régi kézzel írott receptjei között találtam:

Hozzávalók:

6 tojás lemérve
ugyanannyi súlyú cukor +  vaníliás cukor keverék 
ugyannnyi liszt

A tojásokhoz hozzáadjuka cukrot, havbosra keverjük, majd beleszitáljuk a lisztet. Sütőpapírral kibélelt tepsire kis halmokat teszünk (vagy zsákból kinyomunk) 150 fokos sütőben halványsárgára sütjük, majd még forrón félbehajtjuk, az egyik oldalukat összenyomjuk (lapátka forma), hagyjuk kihűlni. A következő krémmel töltjük:

Hozzávalók a krémhez:

1 cs puncs pudingpor
400 ml tej
100 g margarin
4-6 ek cukor

A hozzávalókból krémet főztem, majd kihülés után kihabosítottam, és a virágokba töltöttem.

Más krémmel is finom és látványos lehet.

2011. október 15., szombat

Pókemberes torta


Ez a torta ment az oviba.
Belül 30 cm-es piskóta, 3 lap, csokikrémmel.
Kívül fondantborítást kapott, a pókháló olvasztott csokoládé, az aljára selyemszalagot kötöttem.













A pókember marcipánból van. A macinál rájöttem, hogy a figurákat nem fondantból, hanem marcipánból kell csinálnom, mert az ünnepelt előszretettel eszi meg.
Nem volt egyszerű, vettem előre 2 csomag színezett formázható marcipánt (Gyurmarci néven fut 90 g, 5 féle szín, nem túl sok mennyiség egy rudacska, nem is olcsó) erre a piros mindkettőben száraz-töredezős. Margarinnal végül sikerült mejdnem jóra gyúrni. Legközelebb sima fehér marcipánt veszek, azt fogom színezni.  Vagy nem csinálok figurát.

2011. október 9., vasárnap

Vulkán és dinoszaurusz - SAD és évforduló

Süss-Alkoss-Diszíts - ha már kihívás legyen igazi. Itt sem használtam a kiírástól eltérő anyagokat, de hozzányúltam a folyékony festékekhez (piros és zöld).

A kisfiam 5. szülinapjára készült. ost a dínók világa az aktuális kedvenc, a tűzhányó meg izgalmas,  lehet bele tüzijátékot tenni, így jött az ötlet.

Az alap tortához 30 cm-es piskóta lapot sütöttem 4 tojásból, két részre vágtam. A tűzhányóhoz szintén négy tojásból egy 30x40 cm-es tepsiben sütöttem ki a piskótát és egyre kisebb köröket vágtam ki belőle.
A krém a kedvenc csokikrémem, a tej felét meggylével helyettesítettem és a krémre is tettem meggyet a lapok közé. Krémből másfélszeres adagot csináltam.

A fondanthoz folyékony zöld ételfestékkel helyettesítettem a vizet, halványzöld lett a végeredmény. három részre vettem, azokat kakaóporral szineztem különböző mértékben, majd a két világosabból márványos mintát csináltam, azzal  borítottam az alapot, nem simítottam, hanem kissé bordásra hagytam a tetejét..
A vulkánhoz egyre kisebb lapokat helyeztem egymásra, közte meggy, csokikrém. A végén szúrtam bele a tüzijátékot, összefogta.
A hegyhez kakaós fondantot használtam, félig kinyújtottam, a közepét csillag kiszúróval kivágtam és egy azonos vastagságú fehér csillagot tettem bele (hósipka), a szélet a maradék zölddel pöttyöztem., majd véglegesre kinyújtottam. Rátettem a hegyre, jó ráncosra formáztam. A tüzijáték helyét kivágtam.Az aljára köveket, bokrokat tettem a két sötétebb zöld fondantból. Kakaóporral szárazecseteltem-koszoltam.
A lávához 1k piros ételfestékben oldottam fel 1 kk zselatint, tettem bele 1 ek mézet, 1 ek margarint, annyi porcukrot, hogy jó sűrű legyen (kb 6 ek), majd óvatosan lecsorgattam a hegyről.
Műanyag dínókat tettem rá egyrészt nem vagyok proi figurás, másrészt ahhoz más festék is kellett volna, de a legfőbb érv, hogy még sokáig lehet vele játszani, és emlékezni rá, hogy "a tortámon voltak!".
Tálaláskor meggyújtottuk a tüzijátékot, kitört a vulkán!

Most kivételesen fázisfotókat is csináltam:


Miért jubileum? Az első fondantos tortámat a 4.szülinapjára készítettem, az volt a kezdet.

2011. október 8., szombat

Chillis-csokis torta - Süss, alkoss, díszíts!

Sok piros gyümölcs levét kipróbáltam fondantkészítéshez, mindegyik rózsaszín vagy lila lett. Gondoltam tuti megoldás, pirospaprika! Narancssárga lett a fondant, viszont paprika ízű, de kellemes. Ehhez jött ötletként a chillis-csokis torta ötlete, aztán megkerestem, kinek ajándékozhatnám:)






  
A torta a szokásos piskóta 2 lap vaníliás, 1 csokis középen. A csokikrémbe chillit tettem, frissen őrölve, enyhén csípős lett. Lehetett volna chillis csokit is tenni a krémbe, de az sokkal drágább.
A tortát a paprikás fondanttal vontam be. Kicsit vékonyra nyújtottam, így az alja nem lett szép, ezért került rá a szalag. Szebb lett volna a barna selyemszalag, de este 10-kor nem volt otthon:) Az írókázást olvasztott csokoládéval csináltam.
A színek szépek lettek, kár, hogy a kép nem adja vissza teljesen.

Macis torta a Süss, alkoss, díszíts! játékra

Kiskukta játékra hívta a tortázókat a kiírása itt található.

Ebben a tortámban csak természetes anyagokat használtam. Általában nem használok mesterséges anyagokat, tortázni is azért kezdtem, hogy tudjuk, mit eszünk meg. Összesen három féle zselés ételfestékem van, piros, kék és sárga, ezek keverésével, vagy gyömölcsök levével, kakaóval, kávéval színezem a fondantot.

 
A macis tortához vaníliás-olajos piskótát sütöttem 4 tojásból 26 cm-es formában. 3 lapba vágtam, a lapokat eperlekvárral megkentem, majd csokoládékrémmel töltöttem meg.
A fondanthoz érett (fekete) bodzabogyókat préseltem ki, a levüket leszűrtem, abban oldottam fel a zselatint, a továbbiakban a szokásos módon készítettem a fondantot.
A maci fehér fondantból, a masnija meggyleves fondantból, a szeme cukordrazsé, a pöttyök tojásfehérje írókából készültek.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...