Banán hajó

A gyerekek látták a tévében, és el is készítették.

Banán, tejszínhab, vaníliafagylalt, karamell és csokiöntet, fagyasztott meggy.

Kávés muffin

Hozzávalók a tésztához:

4 tojás

1 dl kávé

1 dl olaj

150 g cukor

250 g liszt

20 g finomra őrölt kávé

20 g kakaópor

1/2 cs sütőpor

A hozzávalókat jól kikevertem, muffin-formában megsütöttem. A belsejüket kissé kivájtam, és megtöltöttem-díszítettem.

Hozzávalók a krémhez:

1/2 cs DrOetker krémes krémpor

300 ml tej

150 ml kávé

Jól kikevertem.

A muffinok tetejét kakaóporral és egy sem kávébabbal díszítettem.

Bounty szelet

Hozzávalók:
400 g kókuszreszelék
200 g cukor
200 ml víz
50 g kókuszzsír
1 ek zselatin
2 ek méz

A tetejére 200 g csokoládé (ét vagy tej)

A cukorból és vízből szirupot főztem, hagytam hűlni a belekevertem  egyenként a mézet, kókuszzsírt,  zselatint, és újra forrásig melegítettem,  majd a kókuszt is belekevertem. Sütőpapírt terítettem egy tepsibe, majd állítható szögletes tortaformába töltöttem a keveréket, kb 1/2 cm vastagon. Egy napig hagytam megszilárdulni (hűtőben). Másnap téglalapokra vágtam és olvasztott csokoládéba mártottam.

Gesztenye torta - másképp

Napóleonból visszamaradt tortalapok, gesztenyekrémmel töltve.

Hozzávalók a krémhez:
2 cs gesztenyemassza
600 ml habtejszín
2 zselatin fix

a díszítéshez csokipasztilla.

A gesztenyemasszát krumplinyomón áttörtem, a tejszínt habbá vertem, belekevertem a zselatin fix-et és a gesztenyemasszát. Megtöltöttem a lapokat. A tetejét gesztenyével és fehér csoki pasztillákkal díszítettem.

Mini muffinok

Oviba-iskolába nasinak a karácsonyi partyra :)

Parfétorta

Szülinapra készült, csoki-vanília, gyümölcs és tejszínhab.

Parfait cake

Először megsütöttem a csokis piskótát 18 cm-es formában.

Hozzávalók a piskótához:
2 tojás
50 ml olaj
50 ml víz
2 ek kakaópor
100 g cukor
125 g liszt
1 kk sütőpor

A tojásfehérjét habbá vertem, a sütőport a liszttel és a kakaóporral elkevertem. A sárgáját a cukorral, olajjal, vízzel kikevertem, beleszitáltam a lisztes keveréket, eldolgoztam, majd beleforgattam a tojáshabot. Megsütöttem.
Amikor kihűlt ketté vágtam, az alsó felét fagyasztást álló tálcára tettem, köré a tortakarikát. Csokiöntettel áthúztam.

A parféhoz:
 2 tubus cukrozott sűrített tej
600 ml habtejszín
1 kk vanília aroma
3 ek csokiöntet

A tejszínt a sűrített tejjel és a vaníliával sűrű krémmé vertem (kb. 10 perc) A felét a piskótára simítottam. A másik felébe csokiöntetet kevertem, majd azt is a piskótára öntöttem. Fagyasztóban egy éjszakát fagyasztottam.
Másnap feldíszítettem a tortát.

A díszítéshez:
200 ml habtejszín
2 ek porcukor
1 doboz vegyes fagyasztott bogyósgyümölcs
csokiöntet
csokidara 
1 kk zselatin

A gyümölcsöket kiolvasztottam, a levét zselatinnal és kevés cukorral felfőztem. A második piskótalapra halmoztam a gyümölcsöt, rátettem a tortára és az oldalát, peremét tejszínhabbal, csokidarával díszítettem (Konyhatündér lelkes segítségével).

Díszítés után hungarocell dobozba tettük, és vittük a vendégségbe.Így a tejszínhab sem fagyott meg és a parfé sem olvadt ki.

Mákos béles, Almás béles, Meggyes béles,Túrós béles

Béleseket gyártottam. Először almásat, de kevés volt az alma, a fele meggyes-diós lett. Szeretem a mákosat is, ezért lett mákos is. A változatosság kedvéért sütöttem túrósat, igaz, azt nem sikerült lefotóznom eltűnés előtt:)

Hozzávalók a tésztához:

300 g liszt

150 g margarin

2 ek tejföl

1 ek cukor

A hozzávalókból tésztát gyúrtam, két felé vettem. Tepsi nagyságúra nyújtottam a lapokat, kivajazott tepsibe tettem az egyik lapot, megkentem a töltelékkel, rátettem a másik lapot. A tetejét felvert tojással megkentem, villával berácsoztam és megsütöttem.

Mákos béles

A máktöltelékhez:
250 g mák
200 g cukor
300 ml tej
50 g búzadara
2 tojás fehérje

A tejet a cukorral és a darával felforraltam, a darált mákra öntöttem. Amikor kihűlt a tojásfehérjéket habbá vertem, összekevertem a mákkal, ezt kentem a tésztalapra.

Almás béles

Az almatöltelékhez:
1000 g alma
150 g cukor
2 kk őrölt fahéj
1 kk őrölt szegfűszeg

Az almákat lereszeltem, a cukorral és a fűszerekkel elkevertem és addig pároltam, amíg a levét elfőtte. Hidegen kentem a tésztára.

A túrótöltelékhez:
500 g túró
2 tojás
200 g cukor
reszelt citromhéj

A túrót a cukorral és a tojások sárgájával kikevertem, a fehérjéket habbá vertem, ezzel lazítottam a tölteléket.

Meggyes béles

A meggytöltelékhez:

2 üveg meggybefőtt
200 g darált dió
50 g búzadara
2 ek étkezési keményítő

A befőttek levét a keményítővel és a darával felfőztem, belekevertem a diót és a meggyet. hidegen tettem a tésztára.

Habos túrós kocka

És még egy (tojás)habos süti.

Hozzávalók:

400 g liszt
4 tojás sárgája
150 g vaj
150 g cukor
1 doboz tejföl
1 cs sütőpor

A hozzávalókból tésztát gyúrtam, majd a hűtőbe tettem pihnni. Addig elkészítettem a tölteléket.

Hozzávalók a krémhez:

4 tojás fehérje
1 csipet só
500 g túró
1 citrom leve
200 g cukor
1 ek búzadara


A túrót a cukorral, darával citromlével kikevertem. A tojásfehérjét a sóval habbá vertem, a túrós masszába forgattam.

A tésztát két részr vettem, tepsi nagyságúra nyújtottam. Vajazott-lisztezett tepsibe beletettem az alsó lapot, rásimítottam a krémet, rátettem a felső lapot, villával megszurkáltam. 180 fokos sütőbn addig sütöttem, míg a teteje aranybarna lett. Kihűlés után porcukorral megszórtam és szeleteltem.

300 szelet

Nem spártai süti:) A neve így alakult: 6x50 majdnem az összes hozzávalóból.
 Konyhalány kérte, hogy süssünk csokisat a bölcsiseknek, ez lett belőle.

Hozzávalók:
6 tojás
300 g cukor
300 g liszt
300 ml tej
300 g margarin
1 cs sütőpor
50 g kakópor
100 g csokoládé

A tojásokat szétválasztottam, a fehérjét habbá vertem. A sárgáját a vajjal és a cukorral habosra kevertem, hozzáadtam a tejet és a lisztet és a sütőport. beleforgattam a tojáshabot, két részre vettem, majd az egyik felébe kakóport kevertem. Kivajazott, lisztezett tepsibe ösztöttem először a kakaós, rá a vaníliás részt, majd tűpróbáig sütöttem 180 fokon. Amikor kihűlt a tetejét olvasztott csokoládéval vontam be. Másnap szeleteltem.

Ízlett a bölcsiseknek:)

Epres millefeuille

Avagy puccos krémes:) Leveles tészta, krémes krém, eper.

Hozzávalók:
250 g hideg vaj
350 g liszt
1 ek cukor
2 ek almaecet
1 kk só
1 dl hideg víz

A vajat a lisztbe forgatva lereszeltem, összeforgattam a liszttel. A hideg vízben feloldottam a cukrot, sót, és elkevertem az ecetet. Ezzel összedolgoztam a lisztes vajat, és a tésztát hűtőben pihentettem 30 percig. 4 részre vágtam, a lapokat kinyújtottam kb. 25x25 cm-es lapora és forró sütőben megsütöttem őket.

300 g epret

felszeleteltem, 16 szemet félretettem a tetejére.

A krémhez

1 cs dr. Oetker krémeskrémet
800 ml tejjel

kikevertem. A lapokat a krémmel megkentem, eperrel megraktam. A tetejét meghintettem az összemorzsolt  levágott szélekkel és félbevágott eprekkel díszítettem. Másnap szeleteltem.

Amerikai palacsinta

Hozzávalók:
1 tojás
20 g vaj
50 g cukor
500 ml tej
300 g liszt
1 cs sütőpor

A hozzávalókat kikevertem, majd pihentetés nélkülvajjal kikent serpenyőben megsütöttem. Mézzel tálaltam.

Kókuszos pöttyöske

Kolléganőm találta a receptet ITT, ki kellett próbálnom:) Ott kókuszba töltött őzgerinc a neve, de az eredeti sütit én pöttyöskének ismerem.

Hozzávalók a kókuszos réteghez 500 ml tej5 ek cukor3 ek liszt1 kk vanília aroma150 g kókuszreszelék1 ek zselatin A cukrot a liszztel és a zselatinnal elkevertem, kis tejjel kikevertem. A maradék tejet felforraltam, belekevertem a masszát, majd ujraforrásig melegítettem. Levettem a tűzről és belekevertem a kókuszreszeléket.
2 őzgerincformát folpackkal kibélltem és kb 1/2 cm vastagságban belesimítottam a kókuszos krémet. Hagytam az aljára is egy keveset.

Elkészítettem a pöttyöskét.

Hozzávalók:

200 g darabos háztartási keksz
200 g darált háztartási keksz
170 ml víz
150 g porcukor
3 ek kakaópor
200 g margarin
1 kk rumaroma
A vizet, vajat, cukrot, kakaópor összemelegítettem, habzásig forraltam, belelöntöttem a rumaromát, majd a kekszkeverékkel eldolgoztam. Megfeleztem és a formákba simítottam. Végül bevontam a maradék kókuszos krémmel.

Hideg helyen min, két órát dermeszetettem, majd a formából kiborítva szeleteltem fel.

Csokis kocka

A négerkocka inverze. Egy magányos kocka érte csak meg a fotózást.

Hozzávalók a tésztához:4 tojás
300 g cukor
10 ek víz
300 g liszt
1 cs sütőpor

A tojásokat szétválasztottam, a fehérjéből egy csipet sóval habot vertem. A sárgáját a vízzel és a cukorral habosra kevertem, beleszitáltam a sütőporral elkevert lisztet, végül beleforgattam a tojáshabot.Kivajazott lisztezett tepsibe simítottam és tűpróbáig sütöttem.

Hozzávalók a krémhez:

2 ek liszt

2 ek kakaópor

200 ml tej

200 g porcukor

200 g margarin

1 kk rum aroma

A tejből, kakaóból és a lisztből sűrű krémet főztem, vízfürdőben kihűtöttem. A margarint a rummal és a porcukorral habosra kevertem, hozzáadtam a kihűlt masszát, jól kikevertem

A kihűlt tészta tetejére kentem a krémet. hűtőbe tettem. Elkészítettem a csokimázat.

Hozzávalók a csokoládémázhoz:

100 g vaj
2 ek kakaó
3 ek cukor

A hozzávalókat lábasban kis lángon összemelegítettem, míg a vaj felolvadt, majd a hideg krémre öntöttem, gyorsan elsimítottam.

Csokis florentin

Hozzávalók (24-30 tallérhoz):

70 g margarin
70 g cukor
70 g méz
70 g liszt
100 g kandírozott gyümölcs(héj)
100 g szeletelt mandula
50 g csokoládé

A mézet, margarint, cukrot nyeles edényben összemelegítettem, míg egynemű nem lett, a többi hozzávalót belekevertem. Sütőpapírral kibélelt tepsibe kiskanállal halmokat raktam, elegyengettem. 180 fokos sütőben kb. 10 percig sütöttem, kicsit hűlni hagytam, majd rácson kihűtöttem a tallérokat. A csokit felolvasztottam, a tallérok sima hátát a csokival recés késsel megkentem, ettől lett hullámmintás, majd a rácson hagytam a csokit megdermedni.

Sokáig eláll(t volna, ha Sütiszörny nem kap rá "Te vagy a hibás, miért csinálsz ilyen finomat!" felkiáltással).

Cantuccini

Mostanában találtam rá erre a "sütikére" - ezt jelenti a neve, aztán Tücsök-Bogárnál találtam meg a receptet, gondoltam, ezt meg kell csinálnom.


Hozzávalók:

100 g vaj
200 g cukor
3 tojás
3 evőkanál hideg víz
500 g liszt
1 kk sütőpor
200 g mandula
reszelt citromhéj
1 csipet só

 

 

A vajat a cukorral habosra kevertem, hozzáadtam a tojásokat, majd a vizet és a sót, cirtomhájat,  végül a sütőporral elkevert lisztet.

Jól kikevertem, majd hozzáadtam a mandulát is. 2 cm átmérőjú rudakat sodortam belőle, sütőpapíron 180-fokos sütőben világosra sütöttem. Amikor kihűlt 1 centis szeletekre vágtam, visszatettem a sütőbe és 150 fokon még kb. 10 percig szárítottam. Dobozban sokáig ellá(hatna). Kávéhoz nagyon finom! 

Sütinyalóka

Ovis tavaszi vásárra készültek.

Itt találtam róla receptet, nagyon szépek és profik.

Cake-pops

Olajos-kakaós piskótát készítettem 8 tojásból, másnapig hagytam száradni.

Kétfelé vettem, a felét házi nutellával és vajjal gyúrtam össze, a másik felét házi meggylekvárral.

A nutellás felejtős lett, bár megcsináltam, de nem bírta a hőmérséklet-ingadozást és szépen lepotyogtak, sokat szenvedtem velük.

A meggyes jó lett, azok még mindíg bírják és finomabbak is lettek.

A masszából golyókat gyúrtam, hűtöben pihentettem. Olvasztott csokival vontam be nagyrészét, cukordrazsékkal, szórócukorral díszítettem. Csináltam a puncs mignonnál leírt recept szerint cukormázat, azzal is szép és finom lett.

Gyümölcsdesszert

Borsa desszertet kaptam névnapomra azzal a nem titkolt szándékkal, hogy csináljak valami ehhez hasonlót. Karácsonyi ajándék lett belőle. Készült barackos-mandulás, meggyes-mazsolás-diós, áfonyás-rózsalekváros-mandulás és szilvás-rumos.diós is. a hozzávalókat a desszert aljáról lestem le, módosítottam arra, ami itthon hozzáférhető volt.

Hozzávalók:
100 g aszalt gyümölcs (sárgabarack, meggy/mazsola 50/50, vörösáfonya, szilva, stb)
2 ek méz
100 g darált olajos mag (mandula, dió, mogyoró stb)
ízesítők (rózsaszirom lekvár, rum)

A gyümölcsöket húsdarálón ledaráltam, összekevertem a mézzel, és annyi darált magot adtam hozzá, hogy ne ragadjon nagyon. Az áfonyásba 2 kk rózsasziromlekvárt is tettem. (az eredetiben ez volt a legpikánsabb). A szilvásba pár csepp rumaroma is került.

A maszákat étkezési keményítőn kinyújtottam, kis rudakat sodortam belőle. 1 éjszaka hagytam szikkadni, másnap folpackba csomagoltam.