Pizzakoszorú

Hozzávalók: 

Konyhatündér

 Pizzatészta + szósz

ötlet

sütő

Kombe - töltött kelt tészta

Elvesztettem Blogkóstoló érintetlenségem. A 12 forduló házigazdája Teller-cake, párom Böbe, amit konyhájából választottam: a kombe. Én eddig nem ismertem, de azt hiszem fogjuk még enni:)

Két változatban csináltam,

 a sós szalámis-ajvaros-füstölt sajtos,
és édes kakaós-fahéjas.

Hozzávalók:

350 ml tej

100 ml víz

600 g liszt

1 ek cukor

1 tk só

25 g élesztő

A sóshoz:

12 karika szalámi

2 ek ajvar (házi)

4 szelet füstölt sajt

Az édeshez:

2 ek kakaós porcukor

2 ek fahéjas porcukor

A kenéshez:

kb. 50 g olvasztott vaj

A hozzávalókból kenyérsütő gépben tésztát készítettem, kicsit hagytam kelni, majd 6 részre vettem. A gombócokat egyesével kinyújtottam 2 mm vékonyra. Az első tésztalapra rátettem a szalámikat, rá a következő lapot, ezt megkentem ajvarral, megint tészta és a sajt következett. A széleit középre 4 részben behajtottam, egy jénai tetejét margarinnal megkentem és arra fordítottam a tésztát, úgy, hogy a hajtott rész került alulra,  vajjal megkentem, a tetejét 8 részre bevágtam, és hagytam kelni. A másik három lappal is így jártam el, csak azt vajjal megkentem, és megszórtam a kakaós, a következőt a fahéjas cukorral szórtam meg. Fél óra kelés után sütőben, kb. 30 perc alatt megsütöttem.

Vacsorára el is fogyott.

Kenyérlángos

Serpenyőben és szabad tűzön is szoktunk csinálni, sima kenyértésztából. A vásárokban nagyon népszerű, bár drága, otthon a töredékéből kihozható.

Hozzávalók:

 600 g liszt

2 dkg élesztő

1 kk só

50 ml olivaolaj

kb 2 dl langyos víz

A hozzávalókat alaposan összedolgozom, gyúrom, hagyom kicsit pihenni, A serpenyőt pici olajjal kikenem az első sütés előtt. A tésztát egyforma darabokra vágom, vékony lepényeket nyújtok belőle, a serpenyőben mindkét felüket megsütöm. Ízlés szerint ízesíthető.

Pizzás csiga

Hozzávalók a pizzatésztához:
300 ml víz
20 ml olivaolaj
500 g liszt
20 g élesztő
5 g só

A hozzávalókat összegyúrtam, félretettem pihenni. Közben előkészítettem a tölteléket.




Hozzávalók a töltelékhez:
2 kis doboz sűrített paradicsom
150 g (házi)kolbász
1 kis fej hagyma
1 gerezd fokhagyma
olivaolaj
oregano, bazsalikom, só, bors izlés szerint


sajt a tetejére

A hagymát apróra vágtam, olivaolajon megdinszteltem. A kolbászt apróra vágtam-nyomkodtam, a hagymás olajon megpirítottam, hozzáadtam az áttört fokhagymát, paradicsompürét, megfűszereztem, kicsit összeforraltam.

A tésztát téglalapba nyújtotta, megkentem a töltelékkel, feltekertem, A rúdból kétujjnyi vastagságú szeleteket vágtam. A csigák tetejét reszelt sajttal megszórtam és készre sütöttem.

Napraforgó és zsemlék

Limaránál láttam tegnap a napraforgókat, vacsorára megcsináltam, a tésztán kicsit módosítottam, egyrészt mert nem volt joghurtom, másrészt nem akartam a tejfölből két kiskanálnyit meghagyni.
Hozzávalók:
550 g liszt
175 g (1 pohár) tejföl
200 ml víz
1 tojás
1 ek cukor
1.5 kk só
3 ek olivaolaj
2 dkg élesztő






A hozzávalókból a kenyérsütő tésztát dagasztott, ezt kétfelé vettem. Az egyik felét két gombócra osztottam. az egyik gombócot egy kb 20 cm-res körré nyújtottam, sütőpapírral kibélelt tepsibe tettem. A tetejét fokhagymás olivaolajjal megkentem, apróra vágott szárított paradicsommal és reszelt sajttal szórtam meg. Kinyújtottam a másik gombócot is, ráterítettem. A közepét pohárral kissé benyomtam, majd pizzavágóval a szélektől a jelölésig egyenletesen bevagdostam. A kis szeletkéket háromszor megcsavartam. Az egészet felvert tojással megkentem, a tészta közepét reszel sajttal szórtam meg, majd megsütöttem.

A tészta másik feléből 10 kicsi gombócot formáztam, tetejüket tojással megkentem, kicsit hagytam kelni (amíg sült a napraforgó), majd megsütöttem.

Pizzás muffin

 Hozzávalók a tésztához:

400 g liszt
1 dl tej

1 dl víz

2 kk só

2 dkg élesztő
0.5 dl olivaolaj

Hozzávalók a töltelékhez:

1 kis fej hagyma

1 gerezd fokhagyma
1 kis konzerv paradicsompüré
olivaolaj
bazsalikom

oregano

zsálya

só

bors

Sajt a tetejére

A langyos tejben felfuttatom az élesztőt, majd a többi hozzávalóval tésztát gyúrok, meleg helyen kétszeresére kelesztem.
Közben elkészítem a tölteléket, vagyis a pizzakrémet.
A hagymát és a fokhagymát nagyon finomra vágom, olivaolajon megdinsztelem, kevés vízzel felöntöm, és addig főzöm, míg a víz elpárolog, a  hagyma szaftos-pépesre fő. Hozzáadom a paradicsompürét fűszerezem-ízesítem és sűrűre főzöm.

A tésztát 1 cm vastag téglalapba nyújtom, a pizzakrémmel megkenem, feltekerem. A tekercset 12 darabba vágom és kivajazott muffinformába állítom a tekercseket. a tetejüket reszelt sajttal megszórom, majd 160 fokos sütőben megsütöm.

Zebra kuglóf

Nem, nem tévedés. Variáció ugyanarra a témára. Ez most kuglóf, azaz kelt tészta. Az összetevőkön kicsit változtattam.

Hozzávalók:

5 tojás
200 g cukor
2.5 dl tej
125 g vaj
450 g liszt
2 dkg élesztő
2 ek kakaó
reszelt citromhéj




A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét habbá verjük. Az élesztőt kevés langyos cukros tejben felfuttatjuk,  A tojássárgákat kikeverjük a cukorral, hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, tejet, cukrot és reszelt citromhéjat és az olvasztott vajat. A tojáshabot és a lisztet óvatosan a masszába keverjük. Kettévesszük, az egyik felébe 2 ek kakaót és 2 ek tejet keverünk.
Egy kerek tortaformát kivajazunk, lisztezünk, majd a kétféle masszát felváltva kanalazzuk a forma közepére, mindíg csak a közepére. Ahogy a massza terül és keveredik, az adja a mintát. Én az elején két-két evőkanálnyi, a végén egy-egy evőkanálnyi masszát kanalaztam, így egyenletesebbek lettek a csíkok.
150 fokos sütőben kb. 45 percig sütöttem (tűpróba!).

Tésztába göngyölt virsli (hot dog)

Hozzávalók:
1 dl víz
1 dl tej
0.5 dl (oliva)olaj
1 kk só
2 dkg élesztő
40 dkg liszt

8 virsli
tojás a kenéshez

Az élesztőt a langyos tejben felfuttajuk, hozzáadjuk a vizet, olajat, sót és a liszttel tésztát gyúrunk. Langyos helyen kétszeresére kelesztjük. A megkelt tésztát kb 1 cm vastagra kinyújtjuk, majd 2 cm széles csíkokra vágjuk. A tésztacsíkokat spirál alakban a virslikre tekerjük. A rudakat tojással megkenjük, fél órát kelesztjük, majd kb 150 fokos sütőben megsütjük.
A virsliket hagyhatjuk egészben, de 4-5 darabra vágva kitűnő vendégváró falatokat készíthetünk. Én most fél virsliket csináltam.

Magyaros húskrém

Maradék, "már_senkinek_sem_kell" husik hasznosítására ideális, ízletes kenyérrevaló.

Hozzávalók:

sült hús vagy pörkölt
zsír(adék)
hagyma
piros arany
mustár
só
bors

A húsokat lecsontozom, ledarálom. A hagymát apróra vágom. Összekeverem a darált húst, hagymát, és mustárral, piros arannyal (pörköltnél kevesebb kell), sóval, borssal ízesítem. A domináns íz a mustáré. Annyi zsiradékot adok hozzá, hogy jól kenhető legyen.

Ilyen egyszerű.