Churros - spanyol fánk

Szénhidrátszegény verzió.

Hozzávalók:
250 ml tej
50 g margarin
20 g xilit
150 g diabestar süteményliszt
1 csipet só
5 egész tojás

olaj a sütéshez

A tejet a sóval, margarinnal és xilittel felforraltam, majd egyszerre beleöntöttem a lisztet, és addig kevertem, amíg az edény falától el nem vált. Amikor kihűlt egyenként belekevertem a tojásokat, mindegyiket jól eldolgozva. Nyomózsákba tettem a tésztát, és forró olajba csikokat nyomtam, egyszerre csak 3-4-et, mert gyorsan sül. Mindkét oldalát megsütöttem, konyhai törlőn leszárítottam a felesleges zsíradékot, fahéjas édesítőporral megszórva tálaltam.

Erdei gyümölcsös pite

Évekkel ezelőtt kinyomtattam a receptet, de csak most jutottam el addig, hogy elkészítsem. Igaz, nem áfonyás, hanem erdei gyümölcsös lett

Hozzávalók a tésztához:
350 g liszt
180 g vaj
1 kk só
2 ek porcukor
kb. 60 ml hideg víz

A töltelékhez:
750 g erdei gyümölcs, fagyasztott
2-3 ek porcukor
3 ek keményítő
1 ek gyümölcs likőr

A lisztet a sóval és a porcukorral elkevertem, a vajat elmorzsoltam benne. Ezután apránbként hozzáadtam a vizet és összegyúrtam. Kb fél órára hűtőbe tettem.
A töltelékhez a gyümölcsöt egy szűrőben kiolvasztottam, lecsepegtettem.
Fél óra múlva a tésztát 2/3 – 1/3 arányban szétosztottam, a nagyobb darabot a sürő nagyságára kinyújtottam és belesimítottam úgy, hogy a széleire is kerüljön a tésztából. A töltelék hozzávalóit összekevertem, elsimítottam a tésztán. A maradék tésztával dekoráltam a tetejét, és 180 fokos előmelegített sütőben kb. 45 perc alatt megsütöttem.

Sütőtökös pite - Pumpkin pie

Szintén a szülinapos sorozatból. Ez volt "a torta", az ünnepelt gyerekkorában mindíg ezt kapta.
Texas zászlójával díszítettem, de készült egy "sima" is, csak az ünnepeltnek, elfogy a héten.

A receptet itt találtam.

Hozzávalók a tésztához:

250 g liszt

135 g vaj

125 g porcukor

1 tojás

1 csipet só

kb. 50 ml hideg víz

 

A vajat a liszttel elmorzsoltam, majd hozzáadtam a tojást és a cukrot, kevés vízzel jól kidolgoztam a tésztát és folpackban éjszakára a hűtőbe tettem.

Másnap a piteformát kibéleltem a tésztával, beletettem egy sütőpapírt és lencsével megtöltöttem, a tésztát 200 fokon 15 percig elősütöttem.

Hozzávalók a töltelékhez:

750 g hámozott sütőtök
140 g cukor
1 kk só
1 kk szerecsendió
1 kk gyömbér
1,5 tk fahéj
2 tojás
25 g vaj (olvasztva)
175 ml tej

 

A tököt felkockáztam, sima vízben megfőztem (kb 15 perc). Másnap állítottam össze a pitét. A tököt krumplinyomóval pürésítettem, hozzáadtam a cukrot, fűszereket, vajat , majd a mikor már jól elkevertem a tojással elegyetett tejet is.

 

Az elősütött tésztát kivettem, kiemeltem a lencsét a sütőpapírral, beletöltöttem a tölteléket és még kb 40 percig 160 fokon sütöttem (amíg a szélén a sütőtökös massza nem ragadt) és a tészta aranyszínű lett.

Marcipánnal díszítettem.

Texas sheet cake - a diétagyilkos

Texasból hazánkba származott barát szülinapjára készült (többek között). Eredeti Texasit kerestem, a google ezt dobta fel. Én a rocky road változatot választottam, INNEN. Rengeteg cukor és vaj van benne, már tudom miért vannak súlyproblémáik. Nagyon finom, és tömény csokis.

A receptet SI mértékegységek szerint teszem közzé.










Hozzávalók a tésztához:
370 g liszt
270 g cukor
200 g vaj
250 ml víz
40 g kakaópor
2 tojás
125 ml tej
1 tk sütőpor
2 tk vanília aroma

A vajat a vízzel és a kakaóporral melegítettem, míg a vaj elolvadt. A lisztet a cukorral és a sütőporral elkevertem, beleöntöttem a forró vajas keveréket. Jól összekevertem, majd hozzáadtam egyenként a tojásokat, végül a tejet és a vaníliát. Kikent-lisztezett 26x40 cm-es tepsibe töltöttem, és 150 fokon tűpróbáig sütöttem. Amikor majdnem megsült, házi mini pillecukorral megszórtam, és készre sütöttem.

A pillecukor után gyorsan nekiálltam az öntetnek.

Hozzávalók:
100 g vaj
6 ek tej
4 ek kakaópor
1 tk vanília aroma
500 g porcukor

2 bögre  mini pillecukor
1 bögre apróra vágott pirított dió

A vajat a tejjel és a kakaóval felforraltam, majd a cukorral jól kikevertem és gyorsan a megsült tésztára öntöttem. A tetejét a dióval megszórtam. Kihülés után szeleteltem.

Készült még erdei gyümölcsös pite, és sütőtökös pite is.

Almás-vaníliás pite

Hozzávalők a tésztához:
175 g liszt
20 g cukor
100 g vaj
1 tojás sárgája
2 ek hideg víz

A hozzávalókból tésztát gyúrtam, fél órára hűtőbe tettem, majd kibéleltem vele a piteformát és elősütöttem (kb 10 percig).

Hozzávalók a krémhez:
5 alma
2 ek barnacukor
300 ml tej
1 cs vaníliás pudingpor
3 ek édesítőpor

Az almákat meghámoztam, vékony szeletekre vágtam, majd a barnacukorral addig pároltam, míg a levét el nem főtte. A tejet az édesítővel és a pudigporral felfőztem, majd az almával krémesre kevertem.
Az elősütött pitére kentem, majd 30 percig kb 150 fokon sütöttem.

Végül rákentem a mázat, és még addig sütöttem, míg halványbarna nem lett.

Hozzávalók a mázhoz:
1 tojás fehérje
2 ek édesítő

Kókuszos pöttyöske

Kolléganőm találta a receptet ITT, ki kellett próbálnom:) Ott kókuszba töltött őzgerinc a neve, de az eredeti sütit én pöttyöskének ismerem.

Hozzávalók a kókuszos réteghez 500 ml tej5 ek cukor3 ek liszt1 kk vanília aroma150 g kókuszreszelék1 ek zselatin A cukrot a liszztel és a zselatinnal elkevertem, kis tejjel kikevertem. A maradék tejet felforraltam, belekevertem a masszát, majd ujraforrásig melegítettem. Levettem a tűzről és belekevertem a kókuszreszeléket.
2 őzgerincformát folpackkal kibélltem és kb 1/2 cm vastagságban belesimítottam a kókuszos krémet. Hagytam az aljára is egy keveset.

Elkészítettem a pöttyöskét.

Hozzávalók:

200 g darabos háztartási keksz
200 g darált háztartási keksz
170 ml víz
150 g porcukor
3 ek kakaópor
200 g margarin
1 kk rumaroma
A vizet, vajat, cukrot, kakaópor összemelegítettem, habzásig forraltam, belelöntöttem a rumaromát, majd a kekszkeverékkel eldolgoztam. Megfeleztem és a formákba simítottam. Végül bevontam a maradék kókuszos krémmel.

Hideg helyen min, két órát dermeszetettem, majd a formából kiborítva szeleteltem fel.