Keresés ebben a blogban

2013. szeptember 30., hétfő

Csokis muffin

Konyhatündér kérésére, közös sütés:)

Hozzávalók:
4 tojás
250 g margarin
230 g liszt
200 g cukor
20 g kakaópor
1/2 cs sütőpor

A tetejére tojásfehérje íróka

A hozzávalókat masszává kevertük, megsütöttük, és díszítettük. Ennyi:)

2013. szeptember 29., vasárnap

Barackos túrótorta - cukormentesen

Szülinapi torta volt, a kérés, legyen könnyű, cukormentes és ne csokis.
Túrótortát választottam őszibarackkal.


Hozzávalók a tésztához:
2 tojás
50 ml víz
50 ml olaj
100 g glukonon
125 g diabestar liszt
1/2 cs sütőpor

5 ek baracklekvár
1 üveg őszibarack befőtt


A tojásokat kettéválasztottam, a fehérjét habbá vertem. A többi hozzávalót habosra kevertem, beleforgattam a tojáshabot. Margarinnal kikent, lisztezett formában megsütöttem. Amikor kihűlt ketté vágtam. Mindkét lapot baracklekvárral megkentem, a vékonyabb lapot félretettem, a vastagabb köré visszatettem a tortakarimát és az oldalát kiraktam barackszeletekkel. Elkészítettem a tölteléket:

Hozzávalók a töltelékhez:
500 g túró
500 g habtejszín
1 cs zselatin fix
100 g glukonon
3 csepp citromolaj

A tejszínt habbá vertem, a túrót az édesítővel és a citromolajjal kikevertem, belekevertem a zselatint, majd a tejszínhabot, és barackdarabokat kevertem bele. Rásimítottam a tortalapra, hűtőbe tettem dermedni.

A díszítéshez:
100 g ét tortabevonó
1 tojás fehérje
100 g porcukor

A félretett lapot tortabevonóval bevontam, rátettem a túrós rétegre és tojásfehérje-írókával díszítettem.


2013. szeptember 23., hétfő

Parfétorta

Szülinapra készült, csoki-vanília, gyümölcs és tejszínhab.

Parfait cake
Először megsütöttem a csokis piskótát 18 cm-es formában.

Hozzávalók a piskótához:
2 tojás
50 ml olaj
50 ml víz
2 ek kakaópor
100 g cukor
125 g liszt
1 kk sütőpor

A tojásfehérjét habbá vertem, a sütőport a liszttel és a kakaóporral elkevertem. A sárgáját a cukorral, olajjal, vízzel kikevertem, beleszitáltam a lisztes keveréket, eldolgoztam, majd beleforgattam a tojáshabot. Megsütöttem.
Amikor kihűlt ketté vágtam, az alsó felét fagyasztást álló tálcára tettem, köré a tortakarikát. Csokiöntettel áthúztam.

A parféhoz:
 2 tubus cukrozott sűrített tej
600 ml habtejszín
1 kk vanília aroma
3 ek csokiöntet

A tejszínt a sűrített tejjel és a vaníliával sűrű krémmé vertem (kb. 10 perc) A felét a piskótára simítottam. A másik felébe csokiöntetet kevertem, majd azt is a piskótára öntöttem. Fagyasztóban egy éjszakát fagyasztottam.
Másnap feldíszítettem a tortát.

A díszítéshez:
200 ml habtejszín
2 ek porcukor
1 doboz vegyes fagyasztott bogyósgyümölcs
csokiöntet
csokidara 
1 kk zselatin

A gyümölcsöket kiolvasztottam, a levét zselatinnal és kevés cukorral felfőztem. A második piskótalapra halmoztam a gyümölcsöt, rátettem a tortára és az oldalát, peremét tejszínhabbal, csokidarával díszítettem (Konyhatündér lelkes segítségével).

Díszítés után hungarocell dobozba tettük, és vittük a vendégségbe.Így a tejszínhab sem fagyott meg és a parfé sem olvadt ki.

2013. szeptember 21., szombat

Minitorták

Konyhatündér elbúcsúzott a bölcsődétől, a gondozóknak és a dadusnak ezekkel e tortácskákkal mondtunk köszönetet.
16 cm-es Eszterházi-torták, csokigallérral, krém- és csokidíszekkel.

A tésztához egy nagy lapot sütöttem, ebből vágtam ki a tortalapokat. Egy torta 3 lapból állt, egy adag főzött rumos vaníliakrémmel töltöttem meg mindhármat.




Hozzávalók a tésztához:

4 tojás
100 ml olvasztott vaj
100 ml víz
100 g darált dió
200 g cukor
200 g liszt
1 cs sütőpor

A tojások sárgáját a vajjal, cukorral fehéredésig kevertem, hozzáadtam a vizet és a sütőporral elkevert lisztet, majd a tojások habbá vert fehérjét is beleforgatta. Kivajazott-lisztezett tepsiben megsütöttem.

A krémhez:

1 cs vaníliás pudingpor
5 ek cukor
2 ek rum
400 ml tej
200 g margarin vagy vaj

A pudingot megfőztem, amikor kihűlt vajjal és a rummal kikevertem.

A csokigallérhoz fehér- és tejcsokit használtam, a fehér csoki egy részét piros festékkel színeztem. Még meleg volt, így nem szilárdult rendesen a csoki, bezzeg télen a teraszon pár perc alatt használhatóvá dermedt:)

2013. szeptember 19., csütörtök

Mákos béles, Almás béles, Meggyes béles,Túrós béles

Béleseket gyártottam. Először almásat, de kevés volt az alma, a fele meggyes-diós lett. Szeretem a mákosat is, ezért lett mákos is. A változatosság kedvéért sütöttem túrósat, igaz, azt nem sikerült lefotóznom eltűnés előtt:)

Hozzávalók a tésztához:
300 g liszt
150 g margarin
2 ek tejföl
1 ek cukor

A hozzávalókból tésztát gyúrtam, két felé vettem. Tepsi nagyságúra nyújtottam a lapokat, kivajazott tepsibe tettem az egyik lapot, megkentem a töltelékkel, rátettem a másik lapot. A tetejét felvert tojással megkentem, villával berácsoztam és megsütöttem.

Mákos béles
A máktöltelékhez:
250 g mák
200 g cukor
300 ml tej
50 g búzadara
2 tojás fehérje

A tejet a cukorral és a darával felforraltam, a darált mákra öntöttem. Amikor kihűlt a tojásfehérjéket habbá vertem, összekevertem a mákkal, ezt kentem a tésztalapra.



Almás béles
Az almatöltelékhez:
1000 g alma
150 g cukor
2 kk őrölt fahéj
1 kk őrölt szegfűszeg

Az almákat lereszeltem, a cukorral és a fűszerekkel elkevertem és addig pároltam, amíg a levét elfőtte. Hidegen kentem a tésztára.

A túrótöltelékhez:
500 g túró
2 tojás
200 g cukor
reszelt citromhéj

A túrót a cukorral és a tojások sárgájával kikevertem, a fehérjéket habbá vertem, ezzel lazítottam a tölteléket.

Meggyes béles
A meggytöltelékhez:

2 üveg meggybefőtt
200 g darált dió
50 g búzadara
2 ek étkezési keményítő

A befőttek levét a keményítővel és a darával felfőztem, belekevertem a diót és a meggyet. hidegen tettem a tésztára.

2013. szeptember 8., vasárnap

Vége a nyári szünetnek...

A hosszúra nyúlt blog és nyári szünet után kezdetnek főszakács első önálló kásája.


Minden nap képes lenne tejbegrízt enni, egyik nap kakaócsigát sütöttem reggelire, de kását kért, mire és "főzzél magadnak!" Megcsinálta (felügyelettel) és naaagyon büszke volt magára! Igaz, kicsit sűrű, kicsit csomós, de az övé!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...