Sütőtökös pite - Pumpkin pie

Szintén a szülinapos sorozatból. Ez volt "a torta", az ünnepelt gyerekkorában mindíg ezt kapta.
Texas zászlójával díszítettem, de készült egy "sima" is, csak az ünnepeltnek, elfogy a héten.

A receptet itt találtam.

Hozzávalók a tésztához:

250 g liszt

135 g vaj

125 g porcukor

1 tojás

1 csipet só

kb. 50 ml hideg víz

 

A vajat a liszttel elmorzsoltam, majd hozzáadtam a tojást és a cukrot, kevés vízzel jól kidolgoztam a tésztát és folpackban éjszakára a hűtőbe tettem.

Másnap a piteformát kibéleltem a tésztával, beletettem egy sütőpapírt és lencsével megtöltöttem, a tésztát 200 fokon 15 percig elősütöttem.

Hozzávalók a töltelékhez:

750 g hámozott sütőtök
140 g cukor
1 kk só
1 kk szerecsendió
1 kk gyömbér
1,5 tk fahéj
2 tojás
25 g vaj (olvasztva)
175 ml tej

 

A tököt felkockáztam, sima vízben megfőztem (kb 15 perc). Másnap állítottam össze a pitét. A tököt krumplinyomóval pürésítettem, hozzáadtam a cukrot, fűszereket, vajat , majd a mikor már jól elkevertem a tojással elegyetett tejet is.

 

Az elősütött tésztát kivettem, kiemeltem a lencsét a sütőpapírral, beletöltöttem a tölteléket és még kb 40 percig 160 fokon sütöttem (amíg a szélén a sütőtökös massza nem ragadt) és a tészta aranyszínű lett.

Marcipánnal díszítettem.